Kreeka keeles: ρεβιθόσουπα (hääldatakse reh-vee-THOH-soo-pah)
Kreeka standard, milline on see supp välimusega, maitse järgi. Nagu alati Kreeka suppide puhul, lisandub oliiviõli lõpus. See on suurepärane valik ka taimetoitlastele ja veganitele.
Mida vajate
- 1 tass kuivatatud kikerhernes
- 6-8 tassi vett
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 keskmise sibulaga, õhukeselt viilutatud
- lehed ühest hunnikust sellerist
- 1 väike porgand lõigatud viiludeks (valikuline)
- 1 tl soola
- 1 spl jahu
- 2-3 suured sidrunid
Kuidas seda teha
Valmistage kikerherned ette
Eelmisel ööl leota kikerherned kaussi rohke veega (need kahekordistuvad). Järgmisel päeval tühjendage ja loputage hästi ja asetage 30 minutit teise veekülmikusse küpsetusväetis. Pühkige neid oma kätega, eemaldage kõik nahad, tühjendage ja loputage hästi.
Küpseta suppi
Asetage kikerherned ja vesi potis ja keetke. Kui vesi keeb , eemaldage peal olev vaht.
Vähendage kuumust, lisage sibul ja porgand, katke osaliselt ja laske keeda, kuni kikerherned on pehmed - umbes 2 tundi. Vajadusel lisage küpsetamise ajal rohkem vett (keetmine).
Lisage soola ja oliiviõli, küpseta veel paar minutit. Tassis segatakse 2-3 suurema sidruniga jahu ja mahla. Kui pehme, lisage 2 supilusikatäit vedelikku ja segage. Lisa kikerhernele, küpseta veel 5 minutit, segades sageli.
Serveeri värske sidrunimahlaga (või küljel asuvate sidrunhiljudega).
Märkus Kikerhermedest: kuna kõik kikerherned ei ole võrdsed, ei tohi pärast naha küpsetamist sooda leotada nahka. See sobib.
Soovituste teenimine: serveerige koorega leiba ja feta juustu külge .
Järelevalve Näpunäide:
Kui seal on jääke ja soovite muuta, proovige kasutada neid keedetud hakklihamasid, et teha Hummus koos Tahini , suurepärane eelroog mõne teise söögikorra jaoks!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 390 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,192 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 10 g |