Need dekonstrueeritud maasika koorimised on kogu ainulaadse koostisega klassikalise maasika koorimata . Elementide hulka kuuluvad magusad vanilliküpsised, jahutatud maasikakoor, vahukoor ja viilutatud värsked maasikad. Hallake maasikad ja küpsised külmkapis küpsetatud magustoitudes koos täiendava koulise ja magustatud vahukoorega. Või tehke maasika lühikeki baari ja laske külalistel oma enda magustoidu ehitada.
Maasika kööki saab teha päev ette värskete või külmutatud maasikatega.
Mida vajate
- Strawberry Coulis:
- 1 nael maasikad (värsked kroovitud või külmutatud terved, umbes 3 kuni 4 tassi)
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 sidruni (mahlakad, umbes 2 supilusikatäit)
- Vanilli küpsiste puhul:
- 2 tassi
- universaalne jahu (9 untsi)
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 1 kleepuv või (jahutatud ja lõigatud väikesteks tükkideks)
- 3/4 tassi
- raske koor
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 munavalge
- 1 supilusikatäis külma vett
- Hakkliha jaoks:
- 2 tassi rasket kreemi
- 5 kuni 6 spl suhkrut
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1 1/2 kuni 2 pundi maasikad (värsked)
Kuidas seda teha
Coulis
- Pange värsked või külmutatud maasikad keskmise kastrulisse 1 tassi granuleeritud suhkrut ja sidrunimahlaga. Keeda täielikult ja keetmine jätkub 1 minut. Valage kuuma maasika segu segistisse. Asetage tihendusrätikuga tihendusrätik ja hoidke seda kindlalt. Segu segatakse kuni segu on sile. Kui teil juhtub retsepti skaala suurenemine, ärge täitke segisti rohkem kui ühe kolmandiku ulatuses.
- Kallake maasika koilis läbi auke sõela. Kaaned kaetakse ja jahutatakse.
Vanilli küpsised
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Suures kausis ühendage jahu, granuleeritud suhkur, küpsetuspulber ja sool; segage hästi vutiga või lusikaga. Töötleke jahutatud jahu tükid kondiitris segistis, kuni segu sarnaneb jämejahu.
- Mõõda 3/4 tassi rasket koort ja lisa 1 tl vanilliekstrakti; segage segada.
- Vala kreemi ja vanilje segu esimesesse segusse ja segage õrnalt, kuni see hakkab koos hoidma.
- Keera tainas välja puhastatud pinnale. Loputage õrnalt, kuni teil on pehme tainas. Pane või tõmmake see välja 1/2-tollise paksusega.
- Küpsised lõigatakse 1-liitrise või 2-tollise küpsise või küpsiste lõikuriga ja paigutage need pärgamendiga küpsetuspaberile.
- Koguge tainast välja ja libistage uuesti, keerates tainast nii vähe kui võimalik. Jätkake küpsiste lõikamist.
- Vürtsige munavalge 1 tilaga vett. Püstata küpsiseid.
- Piserdage jämedat või kaunistades suhkrut munaga pestud küpsised.
- Küpseta 16-18 minutit või kuni küpsised on kergelt pruunistatud.
- Eemaldage rack jahtuma.
Vahukoor
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga võta 2 tassi rasket kreemi pehmeteks piikideks .
- Lisage kondiitrite suhkrut ja 2 tl vanilliekstrakti. Jätkake jämedate piikide peksmist.
Maasikad ja assamblee
- Koorige maasikad ja loputage külma jooksva vee all. Lõigake need kaussi ja jahutage, kuni serveerite aega.
- Ühendage maasikad magustoidu prillidega mõne koelise ja vahukoorega. Serveeri vanilje küpsised küljel koos mistahes täiendava kuuse, marjade ja vahukoorega. Või laske külalistel kokku panna oma magustoidud.
Näpunäited
Lisage mõned värsked mustikad punaseks, valgeks ja siniseks 4. juuli juuli magustoiduks .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 654 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 123 mg |
| Naatrium | 509 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |