See Grillitud Miso Salmon on lemmik minu kodus - nii koka kui ka sööjate jaoks. Vähese pingutusega, mis koosneb glasuurist koosneva glasuuriga ja leotada see lõhele, jõuate lõpuks lauale kõigile üllatavalt maheda, niiske lõhega.
See retsept töötab igasuguse lõhefilee puhul - see teeb piisavalt suurt (umbes 4-kilo) filetit glasuurile. Väiksemate tükkide jaoks tehke lihtsalt glasuur.
Mida vajate
- 1 suur filet
- lõhe (nahk)
- 1 supilusikatäis canola (või taimeõli)
- 3 spl valget (või kollast
- miso )
- 2 supilusikatäit (või kuivatatud šerrit)
- 1 supilusikatäis sojakaste
Kuidas seda teha
- Soojendage gaasi või puusöega grill keskmiselt kõrgele kuumusele (peaksite hoidma oma käsi umbes tolli kohal toiduvalmistamise resti 4 kuni 5 sekundit, enne kui see tõmmatakse soojusest välja).
- Loputage lõhe ja kuivatage. Pintsettide abil tõmmake välja ja eemaldage kõik tõmblukud (leidke konksud, libistage oma nimetissirku saba lõpust lõhe pea otsani mööda nähtavat joont, mis eraldab filee tera - te tunnete, et kõik väikesed luud tõmbuvad üles ) Keskenduge suurematele, filtri otsa suunas ja tee oma tee alla. Ehkki teie söögikohtade jaoks on õnnelik välja tõmmata konksud, on need ka piisavalt kerged, et kohapeal süüa (ja natuke närimine annab korraliku kaltsiumi tabamise neile, kes pole liiga toredad!).
- Lahjenda õli lõhe naha külge ja seada lõhe, naha küljelt, salve.
- Väikeses kaussi pühkige koos misosi, sojakaste ja sake. Lõigake umbes kolm neljandikku glasuuri ühtlaselt üle lõhefileedi.
- Asetage kogu filee, naha külg alla, grillile. Katke ja küpseta, kuni lõhe on teie soovile küpsetatud ja glasuur hakkab karamelliseerima ja pruuniks, umbes 10 minutit 1-tollise paksusega fileed keskmise hästi korralikult (vaid natuke veel roosa keskel, kui klammerdub nuga) . Pange tähele, et naha küljelt alla ja grilliga kaetud, ei ole vaja lõhe ümber pöörata, see sobib sujuvalt ühtlaselt, nahk segatakse kenasti neile, kes soovivad end rõõmu tunda.
- Kanna serveerivat tassi ja serveerige kohe (võite loomulikult lõigata filee portsjoniteks serveerimiseks, nagu teile meeldib). Nagu enamiku lõhede puhul, soojeneb toatemperatuurini ka väga maitsev, kuid miso-glasuurimaterjalid on kõige paremini soojendatud serveerimisel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 798 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 221 mg |
| Naatrium | 1,150 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 81 g |