Türgi ja pelmeenid on soe ja südamlik roog, mis on peamine nende tänupüha tükkide jääkide kasutamise jaoks. See on väga sarnane Cracker Barreli kana ja pelmeenide stiiliga, kus pelmeenid valatakse lehti ja viilutatakse väljakudesse. Lisatud boonus, pelmeenide ekstra jahu paksendab puljongit ja loob täiusliku kreemja tekstuuri.
Seda lugedes ja see ei ole tänupüha lähedal? Pole probleemi! See retsept võib kasutada mis tahes kalkunit või kana jääke, mis teil võib olla, ja teeb nende külmemate õhtute jaoks suurepärast toitu. Kui saate valmistada kodulindude jääki kalkunist või kana, siis maitseb see veelgi paremini, kuna luuviljal on toitaineid täis ja see tekitab maitsev ja rikkalik maitse. Ükskõik milline aastaaeg see on, loodame, et naudite seda pärlit!
Mida vajate
- 2 tassi universaalset pleegitamata jahu (lisaks tolmu tekitamiseks)
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 näputäisool
- 2 spl suhkrut (külm, kuubik)
- 1 tassi petipiima (või 1 tassi täispiima valge äädika teelusikatäis)
- 2 kvartari kana või kalkuni puljong
- 3 tassi keedetud kalkunit (valge ja / või tume liha)
- Soola ja pipar maitsta
- Garnish: hakitud peterselli
Kuidas seda teha
- Suures kaussis segatakse jahu, küpsetuspulbrit ja soola.
- Lisage jahu segu kuubikujulist külmaõli ja ühendage kahe kahvli või saia segisti abil, kuni või on väikeste herneste suurus. Koostisainete kombineerimiseks võite kasutada ka köögikombainit.
- Vala petipiim jahu ja või segu ja segage see, et kombineerida, kuni see muutub pehmeks tainas. Olge ettevaatlik, et teed ära ei töödelda. Mida vähem see segatakse, seda paremini pelmeenid on.
- Kui olete pelmeenide jaoks valmistanud taina, kuumutage kana (või Türgi) puljongi suure hollandi ahjus või potis kuni keemiseni.
- Kuigi puljong kuumeneb, tolmige puhtast köögipinnast rohkesti jahu ja tõmmake tainas paksuselt 1/4 tolli lehte.
- Viilutage taigna väikesteks ruutudeks, kasutades pelmeenide valmistamiseks pitsa lõikurit. Lisage keedetud kanaliõli pelmeenid mõne korraga, veenduge, et liiga palju ekstra joogi pole tolmuks, kuna see puljong pakseneb.
- Jätkake pelmeenide lisamist, kuni pole veel vasakut. Küpseta 8-10 minutit või kuni pelmeenid on pehmed ja kohevad ning puljong on paksenenud.
- Lisage keedetud kalkun puljongile ja soojendage, kuni see soojeneb. Lisage soola ja pipart maitsta ja serveeri puista hakitud peterselliga! Sobrama!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 709 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 286 mg |
| Naatrium | 705 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 86 g |