Ma arendasin neid hamburgereklaase spetsiaalselt oma retsepti jaoks tõmmatud sealiha BBQ võileibadele. Siin, East Tennessee BBQ võileibades kasutame leiba jaoks tavaliselt hamburgeribasid. Ma tahtsin maitset lüüa ja panna kukk olulisem kui supermarketi müüdud asjad. Need kuklid on mitmekülgne; kasutage neid võileibu, burgereid ja peaaegu midagi grillitud oma BBQ-le.
Mida vajate
- 3 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 tassi terve nisujahu
- 1 1/2 teelusikatäis pärmi (kohe)
- 2 supilusikatäis suhkrut
- 1 tassi piima
- 1/2 tassi vett
- 1/4 tassi peekonni
- 1 muna (pekstud)
Kuidas seda teha
- Soojendage piima, peekoni rasva ja vett väikeses kastmes kuni umbes 120 Farenheighti, kerget keedutäit ja väikesed mulli, mis tõusevad pinnale.
- Segistage terve nisujahu, 3 tassi universaalset jaht, pärmi ja suhkrut püsti segisti kaussi kasutades, kasutades nõela kinnitust väikese kiirusega. Segage piimasegusse, seejärel muna.
- Lülitage tainaskonksudesse ja sõtke keskmise kiirusega 8 minutit. Kui tainas on liiga kleepuv, lisage jahu veel korraga supilusikatäit.
- Sel hetkel pööratav leib välja peenestatud pardal ja 1 minut 3 minutit veel käes. Käte sõtkumine võimaldab mul veenduda, et tekstuur on õige, mis peaks tundma end lapse põhja. [Märkus rõõmsusest: pole kindel, kui paljud teist on hiljuti lapse alt tundnud, nii et heita pilk sellele heale kirjeldusele, milles selgitatakse, kui palju teie kuklasi sõtke .)
- Kuumutage tainast rulli ja laske umbes 10 minutit puhata.
- Jagage tainas 10 võrdseks tükiks. Mõõtke iga tükk ringi läbimõõduga 4 "tolli ja asetage pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile (peate kahte lehte).
- Õhust katetega spriitkoogid. Kui teil on konserveeritud pihustusõli, olge ohtlike koostisosade suhtes tähelepanelik. Selle asemel kasutage oma õlijahust pihustuspudelit (või pintsliga kerge oliiviõli või sulatatud võid) ja katke see plastkorgiga ja laske kokku tõsta veidi kuni kahekordseks.
- Kuigi kuklid tõusevad, kuumutage ahju 400 F juurde ja asetage rack ahju keskel.
- Küpsetage 8 minutit, seejärel pöörake küpsetusplaati 180 F. Küpsetage veel 2 kuni 4 minutit, kuni kuldpruuniks, erinevad ajastused olenevalt üksikutest ahjudest.
Märkus: Need kukud hoiavad tina fooliumiks kuni 4-5 päeva. Ärge hoidke külmkapis, kuna need kiiresti kuivavad. Kuid võite külmutuskotti küljest lahti saada nii palju õhku kui võimalik ja hoida sügavkülmas kuni kolm kuud.
Redigeerinud Joy Nordenstrom
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 141 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 343 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |