Sriracha Kimchi

See kimchi Sriracha retsept on inspireeritud Sriracha kokaraamatutest . See on juhendist kohandatud. Kuid kasutades Sriracha tšillipipere, võite vahele jätta mõningad etapid, mis on seotud traditsioonilise kanepipähisega, baechu kimchi .

Niisiis, mis täpselt on Sriraha ? See on kuum kastmes valmistatud punastest tšillipipartidest, küüslaugu, äädikas, soolast ja suhkrust, kõik koostisained, mida tavaliselt kasutatakse Korea köökides ja Aasia toitudes üldiselt. See eristab teistest kuumast kastmetest selle magusa, lõtva maitse tõttu. Kui te ei jookse tavaliselt vürtsikat toitu, võib Sriracha tõenäoliselt olla kuum, aga kui olete vürtsi teataja, leiad tõenäoliselt, et kaste on ainult mõõdukalt kuum. Niisiis, kui selle soojust otsite, võiksite veidi soojeneda.

Sriracha on kasulik maitseaine Korea köögis, sest sellel on nii vürtsi kui ka magusus ning saate seda maitsestada, et kastmed hõlpsasti salatit kastmeteks ja maitseeks saada. Mõelge sellele nagu nuudlite, kastmete ja praetud riisist valmistatud nõude tõhustaja.

Mida vajate

• 1 suur peal
• Napa kapsas
• 1/2 tassi kosheri soola
• 1 gallonit vett
• 6 küüslauguküünt, hakitud
• 1 1/2 teelusikatäit kooritud ja hakitud ingverit
• 3 supilusikatäit
• kalakastmes
• 1 supilusikatäis siidri äädikat
• 2 tl suhkrut
• 1/2 tassi
• Sriracha
• 6 tselluliit, nii viilutatud kui ka valgeid rohelisi osi
• 1 suur porgand, kooritud ja riivitud

Kuidas seda teha

1. päev:

1. Lõika kapsad neljandikku ja seejärel 1-tollisteks ruutükkideks. Visake tuum välja.
2. Kapsa pange suuresse mittereaktiivsetesse kaustadesse ja loksutage soola.
3. Laske kapsast toatemperatuuril paar tundi istuda.
4. Lisage kogu vesi, veendumaks, et kapsas on kaetud.
5. Katte ja soolveega toatemperatuuril üleöö.

2. päev:

1. Tühjendage kapsas, loputage see välja ja piserdage liigne niiskus.
2. Suurse segamisnõusse ühendage kapsas ja segage küüslauguga, ingveri, kalakastme, äädika, suhkru, Sriracha, sibulate ja porgandi vahel.

1. Katke ja säilitage toatemperatuuril.
2. Kontrollige maitset iga paari päeva tagant, kuni sulle meeldib kääritatud maitse.
3. Kui see on valmis, pange oma külmkapis õhutihedasse anumasse.

Sriracha lühilugu

Sriracha on inspireeritud ja nime saanud kohalike kuumade kastmete pärast Sri Rachas, Tais, kuid seda toodetakse Californias. David Tran, Vietnami sisserändaja Ameerika Ühendriikides, hakkas kastme valmistama, kuna ta ei leidnud oma uues riigis oma uut riiki. Ta saabus Los Anglesesse 1980. aastate alguses.

Sriracha ei saanud oma alustamist tehases, vaid Trani furgooni tagant. Kui kastmine osutub hitiks, käivitas ta ettevõtte Huy Fong Foodsi. Tänapäeval müüakse igal aastal üle 10 miljoni pudeli Sriracha kastmes ning bränd on inspireerinud mitmeid vähem edukaid koondamisi.