Kasuta seda värsket või külmutatud rohtuid ubasid selles lihtsas retseptis Maroko Tagine of Lamb koos roheliste oadega. Lambaliha võib asendada loomaliha või kitsega.
Kartulid on Green Bean Tagine'i populaarne lisa. Katkesta kartulid kvartalis või kaheksakümnendates ja lisage potti pärast seda, kui rohelised oad on pehmed. Jätkake küpsetamist, kuni kartuliproov on tehtud, ja lisage soovitud sool.
Keetmisaeg on rõhuklaasi kasutamiseks. Hollandi ahju või tavalise poti kasutamisel topeltkehtestage retsepti toiduvalmistamisajad.
Teenib 4
Mida vajate
- 1 lb. (umbes 1/2 kg) lambaliha, lõigatud 3 "tükkideks
- 1 sibul, tükeldatud või õhukeselt viilutatud
- 4 küüslauguküünt, pressitud või peeneks hakitud
- 1 tomatit, riivitud (või kooritud ja peeneks hakitud)
- 1 käputäis värsket peterselli, tükeldatud
- 1 käputäis värsket cilantrot, tükeldatud
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 tl soola (või maitsta)
- 2 tl ingverit
- 1 tl kuldkollane (või 1/4 tl Maroko kollane värvaine)
- 1/2 tl. Pipart
- 1/2 tl paprika
- 1/4 kuni 1/2 tl kaneenipirni
- 1/4 tl köömiliini
- ------------------------------------
- 1 lb (umbes 1/2 kg) värsked või külmutatud rohelised oad
- 1 tomatit, kooritud ja jämedalt tükeldatud
- 2 spl sidruni mahl või 1 spl
- sidruni konserveeritud , kvartaliga
- Osa punaseid oliive (valikuline)
Kuidas seda teha
Kui kasutate tavalist potti, kahekordistage küpsetamisaegu allpool ja vajadusel küpsetage vett.
- Hõõgkülmikus segage liha, sibul, riivitud tomatit, küüslauku, peterselli, cilantrooli, oliiviõli ja vürtse. Küpseta üle keskmise soojuse, katmata, umbes 10 minutit või kuni liha on pruunistatud kõigilt külgedelt.
- Lisage umbes 3 tassi vett, katke tihedalt ja suruge üle suure kuumuse. Kui rõhk on saavutatud, vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpseta liha 20 kuni 30 minutit.
- Vabastage rõhk ja lisage rohelised oad ja piisavalt vett, et neid katta. Lisage tükeldatud tomati ja sidrunimahla või sidrunit. Katke ja pöörduge kõrge kuumusega. Kui rõhk on saavutatud, vähendage soojust keskmisele tasemele ja küpseta 15 minutit või kauem, kuni oad on väga õrnad. Küpsetamise katkestamine kartulite lisamiseks viimased 5 minutit toiduvalmistamiseks.
- Lisage oliivid, kui kasutate. Vähendage kassetti, kuni see on paks - selle tase jääb oadest tunduvalt alla - ja maitse maitsestamiseks.
- Maroko leiba serveerige kuumalt liha, oad ja kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 846 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 117 mg |
| Naatrium | 1,314 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 44 g |