Singapuri sling on klassikaline džinn põhinev kokteil, mida iga kokteilikogemus vajab maitsmist. Lugu juhtub, et Ngiam Tong Booni väljaarendamine toimus Singapuri Rafflesi hotellis umbes 1915. aastal. See on siledaks, aeglaseks ja pool-magusaks keeruka maitsega kokteiliks, mis on jäänud lemmikuks üle 100 aasta.
Singapuri sling on probleem, et vähesed inimesed saavad retsepti kokku leppida. Leiad palju viiteid originaalsele Rafflesi retseptile ja mõned neist on samad. Erinevused tunduvad olevat hakanud juba jooma esimesel kümnendil ja nad on aastate jooksul kasvanud. Iga kasutajana on tõesti otsustav, milline versioon sellest kuulsast kokteilist nad eelistavad kõige rohkem.
See retsept on üks uuemaid variatsioone. Teised hõlmavad kõike ananassilt grenadiinile või likööridele nagu Cointreau . Mõeldes mõnele neist valikutest, kaasa arvatud tänapäevaste tippkokteilide ajaloolaste poolt jagatud retseptid. Pole tähtis, kuidas sa lõpuks oma Singapuri rihma võtaksid, on see põnev kokteil, mis on väärt oma aega uurimiseks.
Mida vajate
- 1 1/2 untsi
- džinn
- 1 unts
- Benediktiin
- 1 unts
- laimi mahl
- 1/4 untsi
- lihtne siirup
- 2 untsi
- klubi sooda
- 1/2 untsi
- kirss-brandy, kirsch või Cherry Heering
- Garnish:
- sidruni viil ja
- maraschino kirss
Kuidas seda teha
- Valage džinni, benediktiini, laimi mahla ja lihtsat siirupit jääkubikutega täidetud kokteilimurritesse .
- Loksake hästi .
- Tüvest värske jääga kõrgpalliklaasi .
- Vala klubi soodi.
- Ujuge kirssist brändit peal, valades seda baarilustiku tagaküljel.
- Garnish sidruni viilu ja kirsiga.
Näpunäide: juustu peal olev kirssbrändi ujumine on lõbus, pole see vajalik ja tõenäoliselt pole see meetod, mida kasutatakse vööri esimestel päevadel.
Soovi korral lisada seda ka loksutile.
"Original" Singapore Sling?
Aastal 2015 tähistas Raffles Hotel Singapore Singapuri slingi 100. aastapäeva. Selle tänaseni on hotelli pikk baar suurepärane kokteil ja joonis.
Probleem on tõesti selles, et Ngiam Tom Booni algne retsept on väga vaieldav. Rafflesi sõnul oli tema kavatsus siiski selge: valmistada kokteili, mis näis välja mahla ja oli roosat värvi, mis meeldiks naistele . Nagu hotell märgib, oli see "sotsiaalselt aktsepteeritav daamid".
Peale selle märgib Raffles, et Singapore Sling on gin kokteil ja selle peamine koostisosa on ananass (midagi kaasaegses retseptis puudub). See sisaldab ka grenadiini, laimi mahla, benediktiini ja "päris roosa tooniga" -kinki brändi ja Cointreau. Pange tähele, kuidas nad ei maini grenadiini osatähtsust värvile , kuid see on tehniline iseloom (millised need sling-retseptid on täidetud).
See tõesti ei aita meid "originaalse" retseptiga, nii et me pöörame selle asemel ajaloolaste kokteile. David Wondrich räägib raamatus "Imbibe!" Täiesti teistsuguse loo. Ta juhib tähelepanu sellele, et Singapuri sling võib tegelikult olla umbes 1897 või nii. See oli populaarne hangoveri ravi ja üldine ravi kõigile teile kõigile. See on selgelt vastuolus Rafflesi ajalooliste nõuetega.
Kokteililöök ja autor tõid välja viite Singapuri kriketiklubi alla kirjutatud retseptile. See versioon kallab 1 untsi iga kirss-brandy, džinn, benediktiin ja laimi mahl.
Wondrich soovitab segada seda jääga, seejärel viimistlema 1 kuni 2 untsi vahuveega ja Angostura bittersiga. Džinn? Mine traditsioonilise Londoni kuiva või vana Tomiga . Soovitatud garniin on lubja keerdumine.
Kas märkasite ananassimahla puudumist? See oli Rafflesi retsepti peamine koostisosa, nii et Ngiam võis olla "täiustatud" populaarse joogiga, mis kogu tol ajal kogu Singapuris leiti.
Populaarsed Singapuri sling variatsioonid
Wondrich märgib veelgi, et saate oma Singapore Slingi võimalusi avada, võite selle valemi abil mängida. Näiteks purustas ta mõnest 1930-ndatest retseptidest, milles kasutati punase veini harja või sloe-džini, et anda lindile oma allkirjavärv. Seda tehes soovitab ta mõningaid kohandusi: lupja ja benediktiini kärpimine ja džinni lisamine.
Seejärel võime pöörduda teise usaldusväärse allika, Gary "Gaz" Regani ja tema raamatu "Mixsional rõõm", mis on veel baarmeni raamatukogu jaoks oluline . Ta jagab kahte retsepti ja esindab ka võimalikke Singapuri tüütsuseid.
Regan's Singapuri Sling nr 2 retseptis kasutatakse ananassimahla täiega 2-untsi valas, mis võrdub Beefeater gin'iga. See lisab ka 1/2 untsi iga Cherry Heeringi ja kolmekordse segu 1/4 untsi benediktiini ja 3/4 untsi laimi mahla. Selle peal on Angostura bitters ja klubi sooda. See on ilmselt Rafflesi kaljurõngast leitud retsept, kuigi mõõtmistel puudusid nii, et kogenud baarmenid pidid need soovitused välja pakkuma.
Regani raamatus olev Singapore Sling nr 1 on täiesti erinev ja ananass on välistatud. Selle asemel kasutab ta 2 untsi gin, 1/2 untsi iga benediktiini ja kirsch, 3/4 untsi sidrunimahla ja nii oranž kui ka Angostura bitters . Nagu enamike troppide puhul, on sellel ka klubi sooda.
Milline Sling retsept on teie jaoks?
Üsna ausalt öeldes pole viie Singapore Slingi retsepti, mis on siin jagatud, isegi peegeldavad paljusid variatsioone, mida leiate. Arvatakse liiga palju ja nad lepivad harva kokku.
Veelgi halvemini üritavad paljud alkohoolikud joogid paljundada Raffleses serveeritava sangli välimust ja ummistada selle liiga punase (tavaliselt grenadiiniga), mis võib kergesti juua liiga magusaks muuta. Pidage meeles, et kokteili välimus ei ole nii tähtis kui maitse ja värv võib olla mitmel põhjusel välja lülitatud. Näiteks võite kasutada värvitu kirshi, kui baar kasutab Cherry Heeringi või samalaadse sügavpunase kirsipuu brändi.
Eesmärgiks on leida Singapur, mis teile meeldib . Algse retsepti järgimine või "õige värvi" käimine lõpeb südamevalu ja suurte peavaludega. Mõned neist retseptidest on kuivamise profiili, teised on magusamad ja saate alati ise oma kohandusi teha. Miks mitte? Kõik teised tegid!
Hea uudis on see, et enamik Singapuri sling retsepte lepivad suures osas kokku sarnaste koostisosadega. See tähendab, et saate pisut raha pääseda ja oma baari varundada essentiaalidega nende retseptidega mängides, kuni leiate oma ideaalse valemi. Kirjutage see alla, et saaksite seda hiljem kopeerida, siis istuda ja nautida seda ikoonilist kokteili.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 254 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 15,534 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 12 g |