See suurepärane kook sobib ideaalselt pühadeks või igal ajahetkel. See pole keeruline, kuid on mitmeid samme. Esiteks tee kerge ja kohev kook ja lõigake õhukesesse kihti. Kõigi kihtide vahel täidetakse koorekreemiga, seejärel topelt martsipaniga (magusad mandlikommid, mis on Hispaania armastus).
Mida vajate
- Kooki jaoks:
- 6 suurt muna
- 3/4 tassi suhkrut
- Soolalahendus
- 1 1/4 tassi universaalset jahu
- 1 tl. vanilje ekstrakti
- Kondiitriõli jaoks:
- 16 oz piima
- 6 1/2 spl.
- maisitärklis
- 2/3 tassi suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 tl. vanilje ekstrakti
- Toppingi jaoks:
- 16 oz
- martsipan (või mandli pasta)
Kuidas seda teha
- Esmalt valmistatakse kook. Kuumutage ahi 360F-ni. Asetage munad ja suhkur keskmise segamisnõusse ja peksid elektrilise pihustiga, kuni munad muutuvad helekollaseks ja vahuks. Lisage soola ja vanilli ekstrakt. Jahu järk-järgult lisage peksmise ajal. Veenduge, et tainas pole tükke.
- Määrige ümmargune kooki pannil, siis jahutage seda. Vala taigna pannile ja küpseta keskmise riiuliga 30-35 minutit. Kook on tehtud, kui keskusesse sisestatud hambaork on puhas. Laske jahtuda.
- Kuigi kook on küpsetamine, valmistada kondiitritoodete koor. Kalla kõik, välja arvatud 1/3 tassi piim, kastmega. Asetage piim ahju ja kuumutage keemiseni. Nii nagu keeb, eemaldage kuumusest.
- Valage järelejäänud külm piim, suhkur, vaniljeekstrakt ja maisitärklis keskmise kastrulisse ja segage puust lusikaga. Lisa munad. Enne põhjalikult segamist segistage elektriline käsisegisti.
- Valage aeglaselt piim suhkru segusse, segades seejuures traadi piitsuga. Tagasi panna ahi keskmise kuumusega. Segu peaks 3-4 minuti jooksul paksenema. Paksutamine toimub äkki, nii et niipea, kui segunemisel on takistus, lülitage kuumus välja ja jätkake segamist, et vältida põrkumist. Pärast paksenemist eemaldage kuumusest ja segage.
- Asetage kreem plastikust mahutitesse ja kohe katke plastikust ümbrisega, et film ei moodustaks. Laske jahtuda 20 minutit. Kui te ei kasuta kohe, asetage see külmikusse, kuni valmis kooki kokku panema.
- Martsipani rullimiseks rõngast, mis on veidi suurem kui kook, kasutage jooksutuli. (Kuna martsipan on kleepuv, kasutage pärgamaterjali all ja peal.)
- Kook kooki kokku pannes, pakkides koorekreemi kolme kihi vahel. Top martsipaniga ja lõigake üleliigne. Kaunista pulbrilise suhkruga peal või kasutage butaani köögipõleti, et printida martsipanil kujundusi.
Märkus: Mõned kokad valgustavad enne kokkupanekut küpsetamiseks natuke rummi või mandliõli. See niisutab seda ja annab selle ekstra maitse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 477 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 185 mg |
| Naatrium | 264 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 12 g |