Toores rookk teeb fantastiliselt suurema tekstuuri ja maitsega sala, kui enamik rohelistest roogadega valmistatud salateid. Trikk on viilud kiskele õrnalt, nii et lehed ei ole kõvad ja näritavad. Ja ärge häbenege apreteerimisest - ma kasutan puuviljasalatite jaoks rohkem kaste, kui ma regulaarselt salateid, kuna kala tõmbab see ilma soojaks.
Proovige riivida juustu võimalikult õhukeselt selle salataga. Mikroplaadi riiv sobib suurepäraselt selle jaoks või kasutage oma kasti riiulil asuvaid väikeseid auke. Kasutage kõva juustu soolase, pähklikastmega maitsega nagu Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack või mis tahes tüüpi Pecorino .
Toorest salatidest kasutatakse kõige sagedamini Tosca kapsleid (nn lacinto, cavalo nero, must ja dinosaurus). Toskaani tuul on tumeroheline ja tekstuuritud lehed. See kipub olema pehmem kui kaljukestad koos lokkis lehtedega, kuid ärge laske seda takistada, et te ei suutnud libedat kaste toores. Kleep salati ja las siis istuda külmikus tund aega või nii. Mida kauem see istub, seda paremini lehed muutuvad. Kale arvatakse olevat toitumisvõimsus ja hea allikas vitamiinide A, C ja K ning vask, kaalium, raud, mangaan ja fosfor.
Mida vajate
- 1 hunnik kapsast (väga õhukeselt viilutatud)
- 2 spl sidrunimahla
- 1 šalot (õhukeselt viilutatud või peeneks hakitud)
- 1/8 tl meresoola
- 1/4 topsi peeneks riivitud kõva juustu (pluss veel kaunistamiseks - juust nagu Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino või Dry Jack töötab hästi)
- 2 supilusikatäit pähkelõli
- 2 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Asetage tükeldatud kapsas suur salati kaussi.
- Väiksemas kausis ühendage sidrunimahl, šalott ja sool. Selleks, et maitsestada veidi šalotti, lase see segu seada 10 minutit.
- Lisage riivitud juust. Väästa õli.
- Vala kastmes valge kastmega ja visake hästi. Lisage täiendav juust salatile. Serveeri viivitamatult või lase salatil mõnda aega istuda, et imemiseks kasutada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 126 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 51 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |