Vanemate retseptide dekodeerimine Ainult Can Size suuruse nimi
Olete oodanud vanaema kastme retsepti tegemist - see on pärilik, põlvest põlve edasi antud, see on teie vanaema keedetud ja et olete pühendunud oma pere lemmiktoitude valmistamisele. Kuid mõni mõõtmine ei ole päris mõistlik - nagu on "nr 10 saab"?
Kui tegemist on kaasaegsete retseptide koostisainete loenditega, oleme me kursis loetletud koostisainete mõõtmistega ja vajaduse korral kasti suurusega, näiteks: 1 can (15-unts) tomatipasta.
Kuid vanemad retseptid võivad lihtsalt näidata kasti suurust, mis ei ole kaal ega mahu mõõtmine, vaid ainult nimi või number ja veel ükski teine. See on eriti keeruline, kui teete vanaema traditsioonilist retsepti esmakordselt ja te pole kindel, kui palju koostisosa tuleks lisada. Või kui te vähendate retsepti, mis on ette nähtud rahvahulga toomiseks ja pole mõelnud, kuidas lõigata "nr. 3" küpsetamine pooleks.
Õnneks on võimalus muuta need vanamoodsad suuruskambrid midagi enamat tuttavat.
Can Size Conversion Chart
Kui kasutate retsepti, millel ei ole mõõtmisi kirjeldatud, kaaluge mõnda üldtunnustatud konversiooni, nii palju, kui palju ja kui palju seda konserveeritud koostisainet osta.
| Saab suuruse nime | Kaal | Maht |
|---|---|---|
| Piknik | 10 1/2 kuni 12 untsi | 1 1/4 tassi |
| 12 untsi vaakum | 12 untsi | 1 1/2 tassi |
| Nr 1 | 11 untsi | 1 1/3 tassi |
| Nr 1 pikk | 16 untsi | 2 tassi |
| Nr 1 ruut | 16 untsi | 2 tassi |
| Nr 2 | 1 nael 4 untsi või 1 pint 2 vedelat untsi | 2 1/2 tassi |
| Nr 2 1/2 | 1 nael 13 untsi | 3 1/2 tassi |
| Nr 2-1 / 2 ruut | 31 untsi | napp 4 tassi |
| Nr. 3 | 51 untsi | 5 3/4 tassi |
| Nr. 3 kohv | 23 untsi | 2 3/4 tassi |
| Nr 5 | 56 untsi | 7 1/3 tassi |
| Nr 10 | 6 naela 6 untsi 7 naela 5 untsi | 12 tassi |
| Nr 300 | 14 kuni 16 untsi | 1 3/4 tassi |
| Nr 303 | 16 kuni 17 untsi | 2 tassi |
Jari suuruse ümberarvestuskaart
Kastreid, mida kasutatakse oma puu- ja köögiviljade säilitamiseks, peetakse "konserveeritudks". Kui vaatate vana konserveerimisretseptit, võib see näidata purgi suuruse. Need on natuke vähem segane kui mahuti suurused, kui purkid on suurusega, mis juba viitavad mahule ja kaalule. Kuigi seal võib nüüd olla mõned väljamõeldud purgid saadaval, vanemad retseptid tugines hea vana Mason purgid.
| Jar Size | Kaal | Maht |
| Jelly Jar | 4 untsi | 1/2 tassi |
| Jelly Jar | 8 untsi | 1 tass |
| Jelly Jar | 12 untsi | 1 1/2 tassi |
| Poolpint | 8 untsi | 1 tass |
| Pint | 16 untsi | 2 tassi |
| Pint-a-Half | 24 untsi | 3 tassi |
| Pint-ja-kolm kvartalit | 28 untsi | 3 1/2 tassi |
| Quart | 32 untsi | 4 tassi |
| Half Gallon | 64 untsi | 8 tassi |
| Galloon | 128 untsi | 16 tassi |
| Säilitamine Jar | 14 untsi | 1 3/4 tassi |
| Säilitamine Jar | 38 untsi | 4 3/4 tassi |
Mitmesugused suuruse konversioonid
Me kõik oleme tõenäoliselt kogenud retsepti koos mõnevõrra või ebamäärase koostisaine mõõtmisega - või üldse mitte mõõtmeid. Toorikute täitmiseks kasutage mõnda põhilist konversiooni.
| Koostisainete mõõtmine | Kaal | Maht |
|---|---|---|
| Baby toidupakk | 3 1/2 kuni 8 untsi | sõltub suurusest |
| Kondenspiim | 15 untsi | 1 1/3 tassi |
| Kondenspiim | 6 untsi | 2/3 tassi |
| Kondenspiim | 14 1/2 untsi | 1 2/3 tassi |
| Külmutatud mahla kontsentraat | 6 untsi | 3/4 tassi |
Võimalike suuruste ajalugu
Selleks, et teada saada, kui palju tassi on kanalis on vaja, on kasulik, et konservitööstuses oleks vähe ajalugu. Vastavalt rahvuslike kaneriide ühingu (mida nüüd nimetatakse Toiduainete Assotsiatsiooni) konservitööstuse konservide konserveerimise ja konserveerimise juhendi kohaselt, samal ajal kui mõned (või on) mõned standardkvaliteediga suurused, ei põhine need mõõtmised ühegi maht või muud nõuded ja võib põhjustada kodukoogide segadust.
Canners Association selgitas, et salapäraste numbrite määramisel purkidele kirjeldab Ameerika tööstusharu tööstus silindriliste purkide mõõtmeid kahe numbri järgi: läbimõõt ja kõrgus. Juhendraamatu autorid kurtsid konservitööstuse ettekujutuse puudumist:
Korrapärane number 2 on liiga suur hernel, maisil ja ubadel, mida keskmine perekond saab korraga kasutada, ja kasutamata osa ei ole taastulekuna nii atraktiivne. Tomatite nr 3 tomatid on samuti anomaalia, ehkki vastuväide ei ole nii tugev, nagu nr 2 puhul. Numbri nr 2½ võeti kasutusele kompromissina nr 3, eriti puuviljade puhul, kuid hiljuti oli see parem suurus mille puhul on läbimõõt 2½, kuid ainult pool kõrgusest. Kui teatud suurusega purkide valmistamiseks ja sulgemiseks on masinaid kunagi ehitatud, on raske teha muudatusi, olenevalt sellest, kui soovitav see on.