Mehhiko magustoidud on erksavärvilised ja maitsvad magusad. See maitsev piimapuu retsept kasutab ainult 5 koostisosa, kuid maitseb jumalikku. Lisage toiduvärvimist, et luua vikerkaare kohtlemisest. Võite proovida ka täiendavaid lõhna- ja maitseaineid, nagu kohviekstrakt või kookosõli.
Mida vajate
- 2 14-untsi konservikarpi kondenspiim
- 1 12-unts võib aurutada kitsepiima (või lehmapiima)
- 6 spl suhkrut (soolata)
- 2 teelusikatäit
- vaniljeekstrakt (puhas)
- 2 tl kaneeli
- 1 näputäis soola
- Kaunistamine: Toiduvärvimine
- Valikuline: lõhna- ja maitseained
Kuidas seda teha
- Kergelt võid või määrige 9-tolline 9-tolline ruudukujuline pann. Liigutage pannile pärgamentpaberi või alumiiniumfooliumiga tükk, jättes umbes 1-tollise üleulatuvuse kõigist külgedest.
- Kombineeri kondenspiim, aurustatud piim, või, vanill, kaneel ja sool kastmes.
- Küpseta üle keskmise kuumusega, pidevalt segades puust lusikaga või kuumakindlast spaatliga, kuni segu on paksenenud ja hakkab pannil külgedelt 20-30 minutiks ära tõmbama. Konditsioneer peaks hõlpsasti sulgema pannist.
- Kui soovite, saate sellel ajal partii toiduvärvi lisada. Pink, punane ja roheline on kõige populaarsemad värvid, jagage partii 2 värvide tegemiseks, kuid töötage kiiresti, kuna löögi seadistatakse üsna kiiresti.
- Vala ettevalmistatud pannile ja lastakse seada toatemperatuuril umbes 2 tundi.
- Lõigake ristkülikuteks või soovitud kujunditeks.
Fudge Variatsioon: šokolaad
- Lisage koos 6 teistele koostisosadele 6 supilusikatäit magustamata looduslikku kakaopulbrit (eelistatult Hollandi poolt töödeldud).
Fudge Variatsioon: Šokolaad Pekanipähkel
- Lisage koos teiste koostisosadega 1 palli (umbes 2 tassi) mõruu või pool-magusat šokolaaditükki.
- Pärast seda, kui olete kristalliseerunud ruudukujulise pannile üle kandma, kuid enne, kui see nii palju jahtuda, puista 1 tass purustatud pekanipuid üle peal ühtlaselt.
- Vajutage pekanipumba ette, pühkige oma käsi pisaraga.
- Laske täielikult jahtuda.
Fudge Variatsioon: Lime
- Vanilli asetage 1 teelusikatäis riivitud lubjakestaga ja lisage 1 tl värskelt pressitud laimi mahl ja mõni tilk rohelist toiduvärvist (soovi korral), kui segu on soojusest eemaldatud, veenduge, et lisate neid aeglaselt ja segage hästi, nii et see ei eralda.
Märkus. Saate segada ja sobitada maitseid nii nagu soovite ja saate seda lihtsalt teha. Valage pooli segusse ettevalmistatud pannile, segage teine pool teise maitsega - näiteks kohviekstrakti või mis tahes maitsestatud õli - mõne tilga toiduvärviga, seejärel valage see peal. Teise võimalusena võite teha kahte erinevat maitset ja teha pooled partiid.
Tuginedes Fany Gersoni poolt My Sweet Mexico'i retseptile (Ten Speed Press, 2010).
[Osta Amazon]
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 142 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 61 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |