Igapäevased Mehhiko magustoidud

Mehhiko magusad toidud on häbiväärsed, et neid ei tunne peaaegu maa maitseainetena , sest sellel riigil on nii palju suhkrut! (Ja see ei ole üldse ainult suhkru pealuudega , mis on saadaval ainult lühikese aja jooksul igal aastal.)

Nagu paljudes Ladina-Ameerika osades juhtus, oli uues maailmas peamine magus toit, kuni Euroopa kolonistid hakkasid suhkruroo kasvama . Sellest tulenev lihtne juurdepääs sellele magusainele ja Hispaania usundirühmad, kellele õpetati Euroopa stiilis maiustusi, laialdaselt leidsid, tõid kaasa nunnade kulinaarse loovuse plahvatuse. Paljud tänapäeva traditsioonilised Mehhiko roogad, nii magusad kui ka maitsed, olid nende tekkeks kloostri seinte taga.

Mõned Mehhiko lemmikdessertid, nagu flan, sarnanevad teiste Ladina-Ameerika riikide omadega, kuna jagavad Ibeeria pärandit. Paljud näitavad tõendeid 19. sajandi teisel poolel toimunud Mehhiko köögi "prantsuse" kohta, mis tugevdas piimatoodete kasutamist ja tutvustas "väljamõeldud" kondiitritooteid. Teised kompvekid on nii alandlikud kui ka väikesed, nagu võib-kuigi mitte natuke vähem veetlev. Lugege seda maitsvat nimekirja, et inspireerida, kuidas saada a la mexicana'd .

• 01 07

  Flan: klassikaline karamellikarst

  Flan eksisteerib miljonil eri sortidel kogu Hispaanias ja Ladina-Ameerikas. Neid riike külastavad sageli inimesed, ja selle kreemja, alahinnatud elegantse magustoidu rõõm tundub, et kunagi ei vähene; professionaalsed kokad ja kodukoogid leiavad endiselt uusi versioone ja täiustavad vanemaid.

  Esmakordselt kasutatavate flanide valmistajate puhul toimub flan-halli sisemuse katmine kõva sulatatud suhkru kihiga, mis pärast külmkapis peatudes muutub naturaalseks karamelliks, tundub peaaegu maagiline. Flan'i valmistamine nõuab suhteliselt vähe koostisosi (vähemalt paljude teiste magustoaga võrreldes) ja see pole keeruline, kuid teaduse õige temperatuur ja proportsioonid on olulised, seega järgige täpselt retsepti juhiseid.

  Lisaks populaarsele karamellivarjule võite soovida kaaluda Lõuna-Ameerika lõunaosa dulce de leche flan , Hispaania oranž flan või Hispaania kohlipuude proovimist. Eriti tähelepanuväärseks proovige chocoflani , šokolaadikooki ja flani kombinatsiooni, mis on küpsetatud ainult ühes pannil!

• 02 of 07

  Paletas või Mehhiko Ice Pops

  Mehhiklased ei pruugi olla pärit külmutatud popi kontseptsioonist, kuid nad on kindlasti võtnud selle peentest äärmuslikest maitsetest. Mehhiko popsicles koosnevad lihtsalt värvitud suhkruveest, mis koosnevad tükkidest ehtsatest värsketest puuviljadest ja / või pähklitest ja mida võib pidada tegelikuks toiduks (mitte ainult mitte-kirjeldavaks suupisteteks).

• 03 07

  Želatiin magustoidud

  Palun ärge põlga Želatiin võib tõesti olla suurepärane .

  Mehhikos söövad meeleheiteid mehed ja naised, vanad ja noored, kõikides ühiskondlikes rühmades olevad inimesed, kuid see on alati magustoit või suupisteid, mitte kunagi "salat", mida sageli mõnes Ameerika Ühendriikide osas peetakse.

  Mehhikosse on lihtsalt pakendatud želatiinisegud populaarsed, sealhulgas mõned agar-agariga valmistatud tooted, mis ei vaja külmutamist geelis. Sellegipoolest on tänavakaupluste ja nurgapoodide kauplused saadaval kindlalt igapäevases elus, mõnevõrra "muljetavaldava" üksikute värviliste jello-pakenditega, mis sisaldavad kunstlikult asetatud puuvilja- ja pähklitükke. Sageli valmistatakse želatiin vee asemel piimaga (ja maitsega, mida enamasti ei tunne Ameerika kokad, nagu šokolaad, kookospähkli, vanilje ja eggnog), lisades niisama lahe, sujuva ja maitsev kreemjas aspektis.

  Želatiini serveeritakse tavapärase kooki kõrval celebrating events nagu sünnipäevad ja dušid. Paljud Mehhiko koduperenajad võtavad kursusi, kuidas valmistada želatiinid artísticas , tõelist armastustööd, mida on palju imetletud enne, kui seda söödud igas ühiskondlikus kogumis. Jello-magustoidud on suur asi ja põhjustel: koostisosad on üldjuhul suhteliselt odavad, on väga erinevaid maitseid, kujundeid ja "segiajamise" koostisosi, millest valida, on see võimalik paljude oskuste tasemete jaoks , ja peaaegu kõik saavad želatiini süüa, kui see on valmistatud.

  Mõelge selle väärilise magustoidu andmisega teisele nägemusele. Alustage ultra-lihtne želatiinist väljakutega , seejärel liikuge üha populaarsematele (ja visuaalselt uimastatavatele, ehkki kergesti looduslike) mosaiikide želatiinidele. Lõppkokkuvõttes võite isegi soovida töötada inspiratsiooni teha vapustav tres leches ja maasikas Mehhiko želatiin!

• 04 07

  Pastel de Tres Leches või 3 piimakoogi

  Selle magusa rõõmu põhjused on ebakindlad (eksisteerivad mitu teooriat), kuid selge on see, et see on populaarne hispaania keelt kõnelevas Ameerikas. Très leches kooki nimi pärineb kolmest piimatoodetest - tavaliselt aurustunud piimast, magustatud kondenspiimast ja rasvast koorest, mida kasutatakse selle väljatöötamisel.

  Kogu asi algab üldjuhul käsnkookiga, mis pärast küpsetamist ja jahutamist leotatakse magusas, piimjas vedelikus. Vahetult enne serveerimist jaotatakse vahukoor koore ülemise jäätisega. Tulemuseks on kook, milles igal hammustusel on väike vedelik, väike kook ja veidi kreemjas.

• 05 07

  Küpsetatud koogid ja pirukad

  Kui arvate, et mehhiklased kasutavad oma ahjusid pottide ja pannide ladustamiseks palju rohkem kui tegelikul küpsetamisel (see lülitatakse sisse ainult väga erilistel puhkudel), pole ime, et selles riigis on väga populaarsed küpsetatud koogid ja pirukad.

  Ladina-Ameerikas on sageli raskesti ligipääsetavad Ameerika Ühendriikides praktiliselt kõikvõimalikke Grahami kreekerit, kuid üha populaarsemaid Maria küpsiseid kasutatakse sarnaselt desseri retseptidena kihtide ja koorikute valmistamiseks. Imeline näide sellest magusast žanrist on kook-laimi jahuti kook , mis pakendab sujuvalt pressitud Mehhiko laimi mahl, mis on kormeeritud maitsva magustatud kondenspiimaga, Maria küpsiste kihina, mis muutuvad niiskeks kookiks. pärast öösel külmikus.

  Samuti on väga populaarsed tšekkide tüüpi magustoidud. Kui hakkate hakkama, siis küpsetatakse kõrvitsasepi või lihtsalt ananassi kooki keetmata . Nende retseptides kutsutud Grahami krakkide jaoks asetatud Maria küpsised asendasid selle, et anda neile veidi ladina ilu.

• 06 07

  Arroz con Leche või Rice Pudding

  Veel üks populaarsemaid Hispaania ja Portugali keelt kõnelevate riikide seas on riisipuding väga populaarne ka Vietnamis ja Lõuna-Aafrikas. Hoolimata erinevatest riiside, piima ja magusainete tüüpidest ning vürtside ja lisandite valikust tehakse riisipuding tavaliselt piimas vedelikus oleva riisi keetmise teel, selle magustamiseks ja kuuma, sooja ruumi serveerimiseks temperatuur või külm.

• 07 07

  Mehhiko pulmaküpsised

  Need on pigem küpsised kui tegelikud koogid. Need purustatud, pulbristatud magusad väikesed aarded on täiusliku väikese magustoidu pärast suuri sööki ja nad näevad välja ilusad küpsise salve puhkuse ajal. Parim kõik, Mehhiko pulmaküpsiseid on lihtne teha, nii et küpsise küpsetus algab!