Varem oli see, et ühises kasutuses oli väga vähe sinepisid: kuivained ja valmistatud sinepide kollane pudel. Enam mitte. Mitte tavaline, et teie tähelepanu eest võitlevad supermarketite riiulitel on kümneid sinepisid. Kuid lõplik otsus on teie jaoks. Kui teie retseptsioon nõuab valmis sinepi, AKA niiske kraami, võite asendada kuiv sinep, aga alles pärast seda, kui sul on sinepikogus ja natuke vedelikku.
Põhitõed
Valmistatud sinepide põhikoostisosaks on sinepiseemne. Kuid maapähkli supilusikatäis on palju kuumem kui valmistoiduaine supilusikatäis, mis sageli sisaldab muid koostisosi, nagu äädikas, kuldkollane, paprika, sool ja küüslauk.
Reeglina kasutage 1 tl kuiva sinepi iga valmistoiduaine kohta valmistatud sinepis, mida kutsutakse oma retsepti järgi. Samuti peate oma retsepti jaoks ettevalmistatud koostisosa jaoks maapirnide vahetusel kasutama ka vett või äädikat, et korvata kadunud vedelikku.
Iga maasillimasla kohta lisage 2 tl vedelat. Kui kasutate lihtsalt vett, on sinep tõenäoliselt kibe. Proovige kasutada teelusikatäit vett ja 1 tl äädikat. Isegi valge destilleeritud äädikas toimib, kuid veiniäädikas lõigab mõned kuumuse ja pinged.
Mittemetallilisest kaustast segage segu pastaga ja laske toatemperatuuril seista vähemalt 30 minutit.
Äädikas sisalduv hape aitab sinepide soojust maha kergendada.
Sõltuvalt teie maitsest võiksite lisada ka suhkru või vähem tükipulbrit või magusat hommikusööda valmistatud sinepit meega.
Sisu suurendamine
Kui vajate rohkem kui supilusikatäit sinepit, ühendage järgmised koostisosad mittemetallist kausis.
Vältige metalli, kuna see võib teie koostisosadega kokku puutuda ja jätta ebameeldiv järelmaitse.
- 4 tl sinepipulbrit
- 1 supilusikatäis vett
- 1 supilusikatäis valget veini äädikat
- 2 tl mett
- 1/4 tl soola
Segage segu pastasse ja laske sellel umbes tund aega istuda. See teeb umbes 1/4 tassi.
Võtke aega eksperimenteerimiseks
Pidage meeles, et kuigi need meetodid toimivad pigistuses, on need ainult sigurite otseteed. Parim kodune sinep algab tervete sinepiseemnetega. Värsked sinepiseemned leiate peamistest toidukauplustest ja kuni seemned on maetud, kestab see palju kauem kui kaup, mis on ostetud ettevalmistatud sinepi.
Võite maitsestada sinepi, lisades oma sinepiseemneid maitsetaimi või vürtse, jahvatades kogu kohviveski või kasutades mört ja pestille. Kuid valmis valmis sinepi valmistamiseks siiski vaja vedelikku. Vahetage vett veele kreemiliseks Dijoniks.
Kui soovite oma sinepis rohkem kuumust, lisage veel mõni isabi või mädarõigu juur. Tõesti, maitse, mida soovite, on sinust.
Kui sa oled ikka natuke kartlik oma sinepikreemide loomisest, siis on siin lihtne hommikust Dijoni stiilse sinepi retsept.