See on klassikaline kerge kollane sinep, mida ma kasvasin armunud kuumade koerte eest. See on uskumatult lihtne teha ja kui see on tehtud, jääb see päris palju igavesti, välja arvatud see, et see maitseb nii hästi, et saate seda kiiresti süüa.
Mida vajate
- 1/2 tassi kollase sinepiseemne pulber (kuiv pinnas)
- 1/2 tassi vett
- 1/3 tass õunasiidrit (või destilleeritud valget äädikat)
- 1 tl üldotstarbelist jahu
- 3/4 tl soola
- 1/4 tl kuldkustarust
- 1/8 tl küüslaugupulbrit
- 1/8 tl jahvatatud magusat paprikat
Kuidas seda teha
- See muudab selle klassikalise kapsasügavuse suhteliselt kergeks. See võib tunduda intuitiivne, kuid tõeliselt kuumade vürtsise sinepade saamiseks lisage külma vett maapirniseinile. Kuna me läheme siinkohal säästlikumaks koormaks, helistage selle sinep mõne minutiga kuumuse eest.
- Alustage oma purgid steriliseerides . Kasutage ühte klaasist poolpinta või kahte 4-untsi purki. Kuigi purg (id) steriliseeritakse, valmistage sinep:
- Võtke kõik koostisosad väikeses kastmes, kuni see on sujuvalt ühendatud. Selles etapis on segu üsna vedel. Lase see keeda keskmise ja kõrge kuumusega. Keetke 7-8 minutit, aeg-ajalt segades.
- Kastrul eemaldage soojusest ja laske sinepil 5 minutit lahti jahtuda. Sinep paistab selle aja jooksul veidi, kuid ärge muretsege, kui see ei ole nii paks, kui soovite lõpptoote olemasolu. Ärge kiusake lisada veel sinepipulbrit selle paksendamiseks: sinep jätkab järgmise 24 tunni või isegi paari päeva jooksul paksenemist.
- Siirup üle kantakse steriliseeritud klaaspurki (de). Kinnitage kaas (ud) kindlalt kinni. Enne sinepide hoidmist külmikusse laske toatemperatuurini jahtuda.
Oluline: oota enne sinepide proovide võtmist vähemalt 24 tundi. Võib-olla oleksin pidanud hõlmama kannatlikkust ühe koostisosana, sest see ooteaeg ei ole vabatahtlik. Värskelt valmistatud sinep on vastikult kibe. Maitse mellows päeva või kaks. Tasub oodata.
Hommikune kollane sinep hoiab külmkapis kuni 1 aasta. Kui soovite hoida seda toatemperatuuril kuni avause avanemiseni (käepide, kui annate selle kingina), jäta klaasi täitmisel 1/4-tolline pealispind. Proovige seda keemisveevannis 5 minutit, et tihendada purk.
Märkus: veenduge, et kasutate selle retsepti jaoks jahvatatud sinepiseemneid. Mustad sinepiseemned annaksid selle klassikalise pehme sinepise eest tugeva kukkumise. Õnneks on enamik kommertsvarustusega maapirnipulbrit valmistatud kollase sinepi seemetest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 127 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 698 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |