See vapustav rabarberkastardi pirukas on kohandatud Washington State Rhubarb Growers viinamarjavirret käsitleva retsepti infolehelt. See on nii lihtne retsept, ja kui te kasutate külmutatud või valmistatud piima koorikuid, siis valmistamiseks kulub rohkem kui 15 minutit. Väike kogus muskaatpähklit lisab lõhna maitsele, kuid selle asemel võite vabalt kasutada kaneelit.
Kujutatud pirukas valmistati külmutatud pirukoorest, kuid retseptisse on kaasas valikuline köögikombain. Võite kasutada külmutatud või omatehtud kondiitritooted või kasutada külmutatud küpsetatud küpsetiste lehti.
Serveeri see pirukas oma järgmisel küpsetamisel või võta see kaasa potluck õhtusöögile. See on suurepärane viis värske rabarberi kasutamiseks ja teie pere ja sõbrad armastavad seda. Pole ime, et rabarberit nimetati kunagi "piima taim!"
Mida vajate
- Pie-koori jaoks:
- 1 1/4 tassi universaalset jahu (5 1/2 untsi)
- 1/2 tl soola
- Valikuline: 1 (väike) teelusikatäis suhkrut
- 8 spl võid (jahutatud, tükeldatud väikesteks tükkideks)
- 4 kuni 6 supilusikatäit jäävett
- Rabarberi kastme täitmiseks:
- 3 tassi rabarberit (tükeldatud)
- 1 1/2 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 3 supilusikatäit universaalset jahu
- Küürimisool
- 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 2 suurt muna
- 2 spl piima
- 1 supilusikatäis võid
Kuidas seda teha
- Homemade koorimiseks ühendage 1 1/4 tassi jahu 1/2 tl soola ja 1 tl suhkrut suure kausi sisse. Võtke põhjalikult kokku. Lisage 8 tassi lõigatud võid ja tööde see jahu segu sõrmedega või kondiitritooted segisti. Sul peaks olema hernest suurusega tükid võid veel puutumata.
- Segage 4 supilusikatäit jäävett. Lisage veel üks jäävett, umbes 1 tl korraga, alles siis, kui segu hakkab koos hoidma. Keerake tainas välja puhastatud pinnale ja vajutage, kuni sul on pehme tainas. Ärge liigne või koor on karm. Kujutage see lameda kettale ja jahutage 30 minutit.
- Kuumutage ahi 400 F (200 C / gaas 6).
- Tõstke tainas ringi umbes 11 tolli läbimõõduga. Joondage 9-tolline pirukleebis tainas ja suruge soovitud serva.
- Suures kausis ühendage küpsetatud rabarber suhkru, jahu, soola ja muskaatpähkliga; segu põhjalikult.
- Teises kausis pista munad piima. Lisa muna segu rabarberisse ja segage kuni segatakse.
- Keerake rabarberi segu ettevalmistatud koorega. Andke võiga.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 45 kuni 55 minutit või kuni see on seatud.
- Eemaldage pirukas riiuli küljest, et see enne viilutamist täielikult jahtuda.
- Rabarberi küüslaugukastme serveerimine värskelt vahustatud koorega või valmisvalge vahukoorega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 445 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 147 mg |
| Naatrium | 579 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |