Frankfurdi murdes nimetatakse seda hapukoore ja ürtide retseptiks grie soβ . Saksamaal Frankfurteri piirkonnas pakendatud köögis pakutavad ürdid leiate köögis valmis. Keegi ei müü neid niimoodi, seega peate oma segu kokku panema, kui te ei ela Frankfurdis.
Need saiapärased taimed on borreetsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer und schnittlauch ( rukk , harilik küüslauk , kress, petersell, salatipuu, magevee ja aedviljad). Mõnda neist ravimtaimedest on raske leida väljaspool Saksamaad. Võite tundma õppida looduslike ürtide kogumisel või on mitmed seemnefirmad, kes müüvad võõrad seemneid, nagu rukk ja pimpernel (salat põletada).
Seda kastme serveeritakse külmalt kõva küpsetatud munade või kuumade keedetud kartulitena.
Mida vajate
- 2 suurt
- munakollased (kõvasti keedetud)
- 1 supilusikatäisõli (pähkel või muu neutraalne õli)
- 1 kuni 2 tl sidrunimahla
- 2/3 tassi
- kvarts
- 2/3 tassi kreeka jogurt (täispiim)
- 2/3 tassi hapukoort või kreemifraktsioon
- 10 kuni 12 untsi värsketest maitsetaimedest (ligikaudu võrdne kogus peterselli, kressi, kooriklooma, sarapuu, salati põldu, hapukurrit, karmeli)
- Dash värskelt jahvatatud pipar
- Dashi sool
- 1 tl sidrunimahl (või maitse järgi)
- 4 kartulit (keedetud)
- 8 suured munad (kõvasti keedetud)
Kuidas seda teha
- Keskmises kausis puderige munakollased õli ja segage, et moodustuks sile pasta. Lisage tl kahe sidrunimahla.
- Segavad kvarki, jogurti ja hapukoore. Lisage maitsetaimed ja maitske pipar, sool ja sidrunimahl maitsestada.
- Edastage köögikombainile või segistile, kuni taimed on vähendatud väga väikesteks tükkideks ja koor on erkrohelist värvi. Saate valida, kas segu sõelutakse suurte tükkide või munakollaste eemaldamiseks kaussi.
- Serveeri kuumalt, keedetud kartulilt ja kõvast küpsetatud munadest külma.
Variatsioonid
- Lisage tilli ja / või sidrunibalmi.
- Proovige seda kastrit kasutada leiba või salatõrjega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 741 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 546 mg |
| Naatrium | 508 mg |
| Süsivesikud | 96 g |
| Kiudaine | 21 g |
| Valk | 41 g |