Arroz con leche , mis on riisipuding, on traditsiooniline Hispaania magustoit, mida süüakse paljudes Hispaanias ja kogu Ladina-Ameerikas. See on magus ja kreemjas, valmistatud riisiga, keedetud piimast või koorest, seejärel maitsestatud kaneeli ja sidruniga. Selle retseptiga uuendatakse traditsioonilist riisipudingut, lisades želatiini ja munavalgeid, et luua tükkideks tükkideks valmistatud kindel kook.
Kuna riisipuding on hispaania keelt kõnelevas maailmas nii populaarne, on seal palju riisipudingikooki versioone, nii et oleme lisanud mõned neist retsepti allservas.
Mida vajate
- 1 / 2- 1 tassi vett
- 1 spl juurviljaõli
- 1 1/2 tassi tervena või vähendatud rasvasisaldusega piima
- 1/2 keskmise sidruni koor
- 1 kaneeli kleit
- 1/3 lb keskmise teravilja riisi
- 2/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 8 fl oz vahustamiskreem
- 1 Ümbrike maitsestamata pulbristatud želatiin (või 3 želatiini lehte)
- 3 munavalged
- 1 tl jahvatatud kaneeli
Kuidas seda teha
- Vala vett ja taimeõli keskmise kastruni ja asetage kaneeli pulk ja sidruni koor piimaga. Katke ja kuumutage kõrge ja keedetakse.
- Lisage riis veele ja küpseta riisi 10 minutit, seejärel lisage piim ja lõpetage riis. Kui riis on täielikult küpsetatud, eemaldage ja ära visake kaneelipulgad ja sidruni koor. Keerake kuumutamise sisse ja segage suhkru lahustumiseni.
- Kuigi riis on toiduvalmistamiseks, vala vahukoor kooki suureks mõõtemahviks ja lisage želatiin. Puhastage želatiin kuni lahustub.
- Valage vahukoor koos želatiiniga. Sega põhjalikult.
- Asetage munavalged keskmise klaasist segamisnõusse ja pekske elektrilõikuriga jäigale tipule. Kastpannist eemaldage kuumus ja riisisegu hoolikalt koorige munavalged.
- Vala riisipuding klaasi küpsetusnõusse või hallituna ja laske jahtuda. Pärast jahutamist jahutage külmkapis mitu tundi, kuni segu on seatud.
- Kui olete valmis teenima, lõigake tükkideks ja piserdage peenestatud kaneeliga.
Variatsioonid
- Enne jahutamist lisa riisipudingile 1 tl jahvatatud kaneeli. Seejärel piserdage suhkruga üleval ja kasutage põletatud suhkru kooriku tekitamiseks kulinaaripõletit.
- Asendage pulbri želatiini asemel segu ümbrik.
- Loo kreekerikoori kas Maria kreekeritega või Graham kreekeritega ja sulatatud võiga.
- Tee dulce de leche pealistus . Kuumuta 1 tass dulce de leche . Lahustage želatiini ümbrik 1/2-tassi vahukoerahust. Segatakse dulce de leche'iga ja lase valada kooki pärast seda, kui see on jahutatud ja seatud. Kallutage külmkappi kuni kattekihiga.
- Tehke kerge kooki või bizcocho baas , seejärel asetage arroz con leche peal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 452 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 112 mg |
| Süsivesikud | 79 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 15 g |