Prawns rawa praadida on vürtsikas, krõbedast India tassi valmistatud krevettidega, mis on suured krevetid või muud koorikloomad. Nõu on eriti populaarne Goa, India edelaosas asuv riik, mis asub Araabia meres. Goa blogijatelt märkida, et Goa Thali - või India sööki - ei ole ilma rava praetud piletita, nagu näiteks rawa praetud krevetid.
Rawa - ka väljendatud "rava" - on India teravilja mõiste. Mannina on jämedalt jahvatatud kõva nisu, peamise jahu valmistamisel kõrvalsaadus, mida kasutatakse pasta, pudingide ja hommikusöögi valmistamiseks.
Selle maitsva retsepti järgi peate esmakordselt marinaadima küüslaugu, rohelisi tšilli, sidrunimahla, soola ja pipraga segu ja laske neil istuda mitu tundi. Siis peitsid krevetid kombineeritult manna ja riivsuhkrutega, enne kui neid praadida.
Mida vajate
- 20 kuningkreveti
- 1 spl ingverit (hakitud)
- 1 supilusikatäis küüslauku (hakitud)
- 3 rohelist tšilli (hakitud peeneks)
- 1/2 tl värskelt jahvatatud pipart
- 1 supilusikatäis laimi mahla
- 1/2 tassi riisijahu
- 2 muna
- 250 grammi leivaküpsiseid
- 250 grammi rawa (manna)
- Taimeõli (või rapsi / päevalilleõli) sügavale praadimisele
- 1 lubi (lõigatud kiiludeks, kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Puhastage krevettid, devein ja peske neid. Jäta sabad välja. Pange need kuivad.
- Sega ingveriklaser, rohelised tšilli, sidrunimahl, sool ja pipar ning marineerida krevetid selles segus kolm kuni neli tundi.
- Sega jahu ja munad kaussi ja segu, et eemaldada kõik tükid.
- Sega riivsaiad ja rava (manna) lamedal plaadil.
- Kastke krevetid tainas, libistage need leivaküpsisegu seguga, et neid kenasti kaunistada ja praadida, kuni need on kuldsed.
- Viimistlege tassi sidruni pressimiseks ja serveerige seda piparmündikarjamaad-chutneyga .