Tourtiere'i valmistamine on iga-aastane jõulukingutus paljude prantsuse Kanada perede jaoks. See Venison Tourtiere retsept abiellub lihapiraja keerukusega, mis on ühendatud spetsiaalse ravimtaimede ja konjaki seguga, ning ulukiliha lihtsust. Tulemuseks on pehme lihapuu, mis on piisavalt hubane ja külma talveõhtuga pakutav, ilma et midagi muud kui veini pudel, et seda ettevõtet lauale hoida. The
Kuigi see tass ei pruugi olla traditsiooniline Prantsuse roog, kuigi Prantsusmaal on neil muidugi oma versioon pirukast , kuid Quebecis leiad selle kõikjal pühade ajal.
Mida vajate
- 1
- Pate Brisee (või pood-ostetud kondiitrita kahekordse kooriku jaoks)
- 1/2 kilo sealiha
- 1/2 kilo maasikakarvi
- 3/4 klaasi sibul (tükeldatud)
- 1 nelk küüslauk (purustatud ja peeneks hakitud)
- 1/3 tükki porgandid (tükeldatud)
- 1/4 klaasi seller (peeneks hakitud)
- 3/4 tassi kartulit (väikesed kuubikud)
- 2/3 tassi veiseliha
- 1 supilusikatäis konjakit
- 1 tl kuivatatud peterselli
- 3/4 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga (maapinnast)
- 1/4 tl kuivatatud salvei
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1/16 tl küünt (maapinnast)
- 1/16 teelusikatäit allspice (maapinnast)
- 1/16 teelusikatäis muskaatpähkli (riivitud)
- 1/2 klaasi kartulipüree (maitsestatud soola ja pipraga)
- 1 supilusikatäis kuivatatud leivapuru
Kuidas seda teha
Kuidas teha venelase turniire:
Kuumuta ahi kuni 400F-ni. Kastke taigna 2 üheastmelise kraanikaussiga mahutamiseks võrdse suurusega ringiga. Liigutage pirniku põhja ühe ringiga ja asetage ettevalmistatud pannil ja järelejäänud saiakesed hiljem.
Kasutades suurt panipaaki, soojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega ja küpseta sealiha, elanik, sibul, küüslauk, porgand, seller ja kartul, kuni köögiviljad on pehmed ja liha küpsetatakse.
Eemaldage pannilt üleliigne rasv. Liha ja juurvilju lisage veiseliha, konjak, maitsetaimed ja vürtsid; Küpsetage segu madala keskmise kuumusega kuumusega, umbes 15 kuni 20 minutit.
Eemaldage pannilt kuumust ja segage segu kartulipüree ja kuivatatud riivsaire. Lase liha täitmisel istuda 3 minutit. Lusikatäit täitke ettevalmistatud pirukanni ja asetage ülejäänud kondiitritootega. Tõmmake tainas kinni, tõmmake servi välja, lõigake aukude tippu ja küpsetage segu 12 minutit. Vähendage ahju kuumust temperatuurile 350F ja jätkake küpsetamist 25-30 minutit, kuni see on kuldpruun.