Lihapallid ei ole lihtsalt itaalia! Hispaanias on ka palju lihatooteid. Üks asi, mille kõigil neil on ühine, on see, et neil kõigil on suurepärane kaste, nagu see on.
Värske piparmünt on suurepärane lõhn maitsele talle. Need lihtsad lambalihapulbrid valmistatakse ainult leivapurulate ja munaga ning maitsestatakse peeneks hakitud piparmündi lehtedega. Seejärel küpsetatakse lihapallid oliiviõlis. Seejärel valmistatakse tomatikastme sibula, küüslaugu, veini ja veiselihaga, et teha kastme maitsetu ja rikkalikult. Kastmes küpsetatakse lihapallid ja serveeritakse soojaks baguette viiludega, et mahla tomatikastme.
Mida vajate
- Piiblite jaoks:
- 1 lb tailiha lambat (või 1/2 lb maapirni ja 1/2 lb jahvatatud veiseliha)
- 1 suur muna
- 1/4 tassi leivaküpsiseid (tavaline, maitsestamata)
- 2 spl piparmünt (ainult lehed)
- Soola ja pipar maitsta
- 1/2 tassi
- oliiviõli (neitsi, praadimiseks)
- Sest:
- 1 sibul
- 1 kuni 2 suur
- küüslauguküünt
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1/2 tassi veiselihapuljongit
- 1 tassi tomatikastme
Kuidas seda teha
- Eemaldage varredelt piparmündi lehed ja peeneks hakitud. Koorige ja peeneks hakitud sibul ja küüslauguküülik ja pange see kõrvale.
- Keskmise segamisnõusse ühendage maapirn (või lambaliha ja veiseliha) muna, leivaküpsistega ja hakitud piparmündiga. Maitsesta soola ja pipraga. Oma kätega kasutage lambasegu kuubikuteks, umbes ühe tolli suurusega (2,5 cm).
- Vala oliiviõli suurel prügikasti ja kuumutatakse keskmise kuni keskmise kõrge kuumusega. Õli peaks olema 1/4 kuni 1/2-tolline sügavusel. Kui õli on kuum, lisage lihapallid ja praege, keerates mõlemal küljel küpsetatud. See võtab 8-10 minutit. Eemaldage portselanist lihapallid ja laske paberrätikul välja voolata.
- Kui keeduklaasid olid praetud samasuguse panniga, valage üleliigne õli, jättes mõni supilusikatäis paneeli põhja. Lisage pannile hakitud sibul ja küüslauk ja küpseta mõõduka kuumusega, kuni sibul on poolläbipaistev, umbes 8 minutit. Lisage veini ja veisepuljongi. Tagasi lihapallid pannile. Vala tomatikastmes. Kohandage soola maitse järgi. Vähendage soojust ja küpseta 10 minutit.
- Eemaldage pann soojusest ja laske lihapallidel enne serveerimist 5 minutit istuda. Serveeri baguette viiludega soojalt.
Alternatiivne retsept: Asendaja 2 tbsp peeneks tükeldatud cilindro lehed asemel piparmünt.
Veel Hispaania kepipoegade retsepte
- Lihapallid peterselli saia retseptiga - Albondigas con Salsa de Perejil
- Hispaania küpsetatud lihapallide retsept - Albondigas Guisadas
- Hispaania lambaliha seenekastme retsept - Albondigas con Salsa
- Andaluusia lihapallide retsept - Albondigas a la Andaluza
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 775 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Kolesterool | 332 mg |
| Naatrium | 403 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 40 g |