Baklažaanid on väga levinud köögiviljad Vahemere piirkonnas, eriti Hispaanias. See baklazaanist tass on suurepärane, et seda saaks kasutada tapas või tassis, eriti kevadel ja suvel. See on ideaalne ettevalmistusruum, mida saate külmkapis küljes hoida ja mõni minut enne serveerimist välja võtta. Retseptis on kaks baklažaanit, see teenindab kuus targalt või kaksteist tapast.
Mida vajate
- 2
- baklažaanid , keskmise suurusega või 1 suur
- 1 / 3-1 / 2 tassi
- ekstra neitsi Hispaania oliiviõli
- 3 romi tomati
- 3 supilusikatäit Hispaania šerri äädikat
- 2 rohelist sibulat, peeneks hakitud (valikuline)
- 2 tl kaperit, hakitud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi
- värsked basiiliku lehed, hakitud
- 2
- basiiliku kevadised aroomid
- 1 prantsuse stiilis baguette
Kuidas seda teha
- Puhastage kõik varraste või plekid baklažaanide nahal. Baklazaanid lõigatakse risti kokku 3/8 tollise paksusega viiludeks.
- Lülitage broiler soojaks. Asetage viilud küpsetusplaadile ja pritsige õli, kui kasutate mõnda "härra". Kui mitte, puhastage iga viil õrnalt oliiviõliga . Asetage küpsetusplaadid teisele riiulile broileri alla ülaosast nii, et need ei oleks liiga lähedal või põlevad.
- Kui üks külg on kergelt pruunistunud ja pehme, kui vajutate kergelt, keerake viilud üle, lisage oliiviõli ja pöörduge broileri juurde. Sõltuvalt teie broileri külastatavast vahekaugusest võib küpsetamiseks kuluda 20-25 minutit.
- Võib juhtuda, et viilud, mis on otseselt broileri all, küpseta palju kiiremini kui paani kaugemates nurkades. Hoidke pannil silma peal ja pöörake küpsise lehe viilud.
- Eemaldage viilud individuaalselt, kui need on toiduvalmistamiseks tehtud ja paigutage suurele tassile või serveerimisel. Ärge kartke kattuvatele viiludele katteplaadil kattuda. See sobib hästi serveerimiseks ja on rohkem isuäratav.
- Kuigi baklazaan hakkab küpsetama, peeneks tomatid peenestama ja asetage see keskmise suurusega segamisnõusse. Koorige peeneks roheline sibul ja asetage küüslauguküüsid pressi abil või hakklege need käsitsi ja asetage kaussi tomatitega.
- Eemaldage purgis olevad kaptenid piluga lusikaga, nii et need tühjeneksid.
- Karpige kapereid ja segage kausid teiste koostisosadega. Veenduge, et varred eemaldatakse basiiliku lehtedest, seejärel lõigake basiilik ja asetage kauss.
- Kallake oliiviõli ja äädikat kaussi ja segage teiste koostisosadega.
- Laske baklazaanil mõni minut jahtuda. Seejärel lusikatäie tomati vinegreti kaste üle baklazaani.
- Serveeri kohe viilutatud leiba või kattega plastkorgiga ja külmkapis. (Kui jahutate selle nõusse, veenduge, et see võetakse külmikusse mõni minut enne serveerimist, et see soojeneks. Sa ei hakka seda roogi rikkalikku maitset maitsta, kui seda serveeritakse jääkülmas.)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 261 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 45 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 5 g |