See on lihtne retsept, mis kasutab suvel erinevaid köögivilju ja värskeid ürte. See aromaatne taldrik toimib suurepäraselt esimese kursuse või kerge einega.
Trükitud Lori Lyn Narlocki väikeste plaatide, ideaalsete veinide loaga (Andrews McMeel 2007).
Mida vajate
- 1 globa
- baklažaan (umbes 1 nael, koorimata ja lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 1 tl kosheri soola (pluss veel piserdamiseks)
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1 sibul (magus, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 2 suvikõrvits (lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 1/2 kukeseen pipart (punane, külvatud ja lõigatud 1-tollisteks ruutudeks)
- 1 supilusikatäis küüslauku (hakitud)
- 1 naela tomatid (küpsed, külvatud ja tükeldatud)
- 1/3 tassi tomatipasta
- 3 supilusikatäit värsket basiilikut (hakitud)
- 1 supilusikatäis värsket salvei (hakitud)
- 1 supilusikatäis värsket pune (hakitud)
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F.
- Pange baklažaan nõusse ja puista soolaga. Lase seista, kuni hakkab niiskust baklažaani pinnale raputama umbes 15 minutit.
- Pat baklazaan kuiv. Levita külge ühepoolne küpsetusplaat ja valage 1/4 klaasi oliivõli üle baklazaanile. Toss, et kaunistada ühtlaselt. Puista 1 tl soola. Küpsetage, keerates üks või kaks korda kuni pakkumise 25-30 minutit.
- Suures pakiruumis soojendage ülejäänud 1/4 tassi oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage sibul ja saut, kuni pruunistatud , 5-7 minutit. Lisage suvikõrvits, paprika ja küüslauk. Vähendage soojust keskmisele ja salatile, kuni pipar on pehme, umbes 10 minutit.
- Segage tomatid ja tomatipasta. Küpseta, tihti segades, kuni tomatid on sulanud, umbes 20 minutit. Lisa baklažaan ja küpseta, kuni maitsed melduvad umbes 10 minutit. Segage basiilik, salvei ja pune. Koostage pipar ja kohandage maitseaineid maitse järgi.
- Jagage 6 väiksemat plaati ja teenige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 365 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 617 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 6 g |