Sööge taimetoitlast dim summi, proovige neid maitsvaid Tai aurutatud pelmeene, mis on valmistatud shiitake seente ja tofu täidisega. On raske uskuda, et need pelmeenid on taimetoitlased - nad maitsevad nii palju kui sealiha pelmeenid Hiina dim summast restoranist!
Selle retsepti jaoks töötavad Wontoni pakendid, kuid kui leiad ümmargused tammepähklid (külmutatud Aasia toidupoodides), on teie pelmeenid veelgi maitsvad. Kindlasti eemaldage külmikusse umbes kaks tundi enne küpsetamist sulatamiseks. Kiiresti tehke toiduainete töötleja täitmine, siis lihtsalt pakkige ja aurutage. Serveeri soja- ja / või tšillikastmega ja naudi!
Mida vajate
- 1 pakendiküpsetuspaketid (külmutatud või asendajatega)
- regulaarsed Wontoni pakendid )
- 1
- banaani lehed (aurutamiseks, saadaval enamikus Aasia toidupoodides külmutatud)
- Täitmiseks:
- 3 tassi seened (viilutatud värske šiitake)
- 1 tass tofu (cubed, medium-firm, umbes 2/3 pakendist)
- 1 kuni 2 tolline tükk galangal (või ingver, viilutatud)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt
- 2 vedru sibul (viilutatud)
- 1/2 tassi värsket cilantro (lehed ja varred, tükeldatud)
- 1/4 tsp.
- valge pipar
- 3 spl sojakaste
- 2 spl seesamiõli
- 1 tl.
- tšilli kaste (või rohkem, kui soovite neid vürtsikas)
- 1/4 tassi taimetoitlast kana (või
- köögiviljavaru )
- Pelletite jaoks:
- 1 kuni 2 tl. maisitärklis (või jahu, nagu on vaja tolmutusplaadi jaoks)
- Garnish: sojakaste
Kuidas seda teha
- Eemaldage pulgakomplekt ja banaanileht sügavkülmast. Pirnimahvide pakkimiseks on enne kasutamist vaja vähemalt 2 tundi. Laske banaani lehti sulatada vähemalt 30 minutit.
- Valmistage auruti, vooderdades seda 1 või 2 kihiga banaani lehest (hoidke pelmeenid kleepumisest). Kasutage traditsioonilist bambukaarti, mis on seatud üle keeva veekogu või tiheda kaanega mahutiga.
- Paigutage kõik koostisained koos toiduainete töötlejaga ja töödeldage neid kuni peeneks hakitud, kuid mitte pasta.
- Paigaldage 6 prindipeapakendit korraga üle puhta tööpinna. Samuti on valmis pelmeenide tihendamiseks väike kauss veega.
- Lusikas umbes 1 teelusikatäis täidist iga pakendi keskel. Seejärel loputage sõrmed (või kondiitriharja ) vees ja niisutage kogu pakendi välispinda.
- Tõmmake pakend küljed üles ja täitke kokku, et tihendada. Kui see ei tihenda, niisutage servasid veidi rohkem vett. Dekoratiivse serva loomiseks tõmmake piki õmblust (vt pilti).
- Määrake valmistatud pelmeenid maisil, mis on tolmunud maisitärklise või jahuga. Aurutage pelmeenid kohe, katke ja külmutage kuni 3 tundi.
- Aurutamiseks asetage pelmeenid banaanilehtedega aurulaevaga (need võivad puudutamata olla) ja aurutage kõrge kuumusega 15 kuni 20 minutit, kuni seened on hästi keedetud.
- Serveeri sojakaste ja Nam Prik Pao tšillikastmega .
Pan-praetud pelmeenid
Närtsitud üle-praetud pelmeenid (goyza- või pot-sticker-stiilis) pannakse pannile keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1 supilusikatäit õli ja praege aurutatud pelmeenid pruuniks põhja ja külgi. Nad pruunid väga kiiresti, seega pöörake tähelepanu! See samm võtab vaid paar sekundit sekundit, kuid muudab pelmeenid ekstra maitsev.
Tee aja enne
Ettevõtte tegemisel anna pelmeenid ajast ära. Seejärel kata ja asetage külmkapis. Kui teie ettevõte saabub, soojendage seda 5 minuti jooksul ja serveerige. Leftoveri keedetud pelmeenid võib külmutada ka. Enne toiduvalmistamist sulatage, seejärel aurutage ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 805 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 126 mg |
| Naatrium | 1,102 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 50 g |