Kookospähkliõli on nüüd kogu raev. Inimesed kasutavad juuste töötlemiseks orgaanilist kookosõli, niisutab nahka ja puhastavad isegi hambad (õli tõmbamine). Kookosõli annab palju kasu tervisele. Kuumtöötlemise eesmärgil meeldis mulle isiklikult kookospähkliõli köögiviljade sautamiseks ja sepistatud munade valmistamiseks, kuid ma ei kasutanud seni küpsetamist kookospähkliõli. Sellega seoses ei ole küpsetamiseks kasutatav kookosõli uus. Kookospähkliõli tervise kasulikkuse parandamiseks ja kookospähkli kookospähkli suurendamiseks võite asendada kookosõli asemel võid. Õnneks on see suhe otse üks-ühele.
Kookospähkli koogid meenutavad mind oma vana vanaema. Ta kasutas kookospähkleid spetsiaalsetel puhkudel küpsetamiseks. Kui olin laps, kasutasin varrukad kooki tagaküljel täidetud kookospähkliga sõrmedega ja lootsin, et keegi ei märkaks seda.
Lihavõttepühade ja muude kevadiste puhkuste jaoks on kookospähkli koogid suurepärased, kuna neid on lihtne kaunistada, et otsida linnu pesa peal kas kapslites või šokolaadimunades.
Märkus: Selle retsepti puhul on hea mõõta kõiki koostisaineid, eriti kui lisate mõned koostisained järk-järgult segamisnõusse.
Mida vajate
- 1 3/4 tassi kookjahu (Swan's Down või White Lily)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola (kosher)
- 3/4 tass kookosõli
- 1 tassi suhkrut
- 3 suurt muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- 3/4 klaasi petipiima
- 1 tass kookos (magustamata, tükeldatud)
- Frosting: (Instruktuurid kohandatud retsept)
- 1/4 tass kookosõli
- 2 tassi kondiitri suhkrut
- 4 supilusikatäit mandlikast (või kookospiimast)
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 tass kookos (magustamata, tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350F-ni.
- Pange koogikeste vooderdised tavalisse koogikesi pudelisse.
- Kuradi jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Kui sul pole sondi, asetage need kolm koostisosa kas koorega või kastani segunemisnõusse. Loksutatakse kaussi läbi, et seelik välja tuua.
- Koor kookospähkliõli ja suhkur keskmisel 2-3 minutit.
- Lisage munad ükshaaval, peksid pärast igaüks.
- Valage vaniljeekstrakti
- Lisage tass kookospähklit.
- Lisage pool eelnevalt mõõdetud jahu ja petipiima.
- Lisage ülejäänud jahu ja segage hästi.
- Kasutage jäätisekoopi, et valada taigna košiku vooderdesse.
- Küpseta 350 juures umbes 18 minutit või kuni kuldpruunini.
- Laske küpsetamislauale jahtuda.
Kookosõli külmutamine
- "Kreem" kookosõli 2 minutit. Erinevalt võist, kookosõli sulab kiirelt, nii et ärge mikrolaine või seadke see varakult pehmeks.
- Lisage 1/4 pulbristatud suhkrut, vanilje ja 2 spl viinamarjavirret kookospiimaga
- Sega hästi kokku, kuni see on kena ja sujuv
- Pange suhkrut lisage aeglaselt
- Asendage koos mandli- või kookospiimuliga supilusikatäisiga, kuni kõik on kombineeritud.
- Röstitud küpsetatud hakitud kookospähklit leotades küpsetusplaadile ühtlase kihi. Küpseta 325F juures viis kuni 10 minutit kuni kergelt kuldseini.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 427 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 77 mg |
| Naatrium | 299 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |