Frittatas on alati vastus sellele, mida ma sellega tegema (pool suvikõrvitsa, käputäis söögikartuli seeni, paprikat, mis on natuke koorik, tass keedetud riisi jne) ". Kasutage seda retsept mallina oma frittata loomingute loomiseks, lisades oma lemmikköögiviljade, ürtide ja liha kombinatsiooni.
Teised vastused nendele probleemidele, mis on levinud, võivad leida praetud riisi ja quesadillaste kujul. Nad on ideaalne lahendus lihtsa söögikorra valmistamiseks külmkapis puhastamisel. Võidukäik.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis võid
- 2 spl jahvatatud šalotti
- 5 untsi viilutatud šiitake (või muud seened)
- 1/2 tassi hakitud punast, kollast või oranžid paprikat või kombinatsiooni
- 1 tl värsket tüümiani lehte (hakitud)
- Kosheri sool ja värskelt jahvatatud pipar (maitse järgi)
- 8 suurt muna
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage broiler. Kuumutage keskmiselt kõrge kuumusega 8-10-tollist kolbi. Lisage 1 tl õli ja võid. Lisage šalotti ja seeni ning küpsetage umbes 8 minutit, kuni nad on üsna õrnad. Lisage paprika ja salati veel 2 minutit, kuni kõik köögiviljad on muutunud õrnaks. Lihataoline segada.
- Vahepeal peksid munad keskmisesse kaussi. Lisage need pannile, segades neid sageli kaks minutit. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 2 kuni 3 minutit, kuni munad on põhjas asetatud. Viige broilerile ja praetage 1 kuni 2 minutit, kuni ülemine on seatud, ja juust on sulanud ja kuldne ning frittata on kergelt paksenenud.
- Serveeri kuumalt või toatemperatuuril.
Kuidas fritetata erineb omlett ? Itaalia sõna frittata pärineb friggeri ja umbes tähendab praetud . Viimasel viiekümne aasta jooksul on "frittata" saanud terminiks "Itaalia vabas õlgmüüli versioon". Selles mõttes kasutatakse tavalist omletti nelja peamist erinevust:
Frittata-s on alati vähemalt üks valikuline koostisosa (köögiviljad ja sellised koostisosad on kombineeritud peenestatud munade seguga, kui munad on endiselt toored, mitte asetatud enamasti keedetud munade segu, enne kui see on kokku pandud, nagu tavalises omletes )
Frittata mune võib tungida jõuliselt, et lisada rohkem õhku kui traditsioonilised sojukad omletid, et võimaldada sügavamalt täidetav ja fluffier tulemus.
Segu keedetakse väga madalal kuumusel, aeglasemalt kui mandel, vähemalt 5 minutit, tavaliselt 15-kordselt, kuni alumine osa on seatud, kuid ülemine pool on ikka veel veenev.
Osaliselt küpsetatud frittata ei ole kokkuklapitavad selle sisu sisustamiseks, nagu näiteks omlett, kuid selle asemel viiakse see üle täielikult või peaaegu praetud, et määrata ülemine kiht või küpsetada umbes viis minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 112 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 156 mg |
| Naatrium | 110 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |