Mu Shu Pork oli aastaid läänes kõige populaarsem Hiina restoranibaar. Seebi õrnad ribad on kas praetud sügavkülmutatud või praaditud segu ja seejärel kombineeritud värvilise massiivi eksootiliste köögiviljade ekstraktiga. Maitsekas kastmes ja munarakkudega bitsid teevad tassi täielikuks.
Mu Shu Origins
Ei ole selge, kuidas see Põhja-Hiina populaarne roog sai nimeks. Enamik allikatest kinnitab, et "mu shu" viitab õisikutele, võib-olla kassias või oliivipuule.
Kuid Hiina köögis märgib Eileen Yin-Fei Lo, et kantoni kutsutakse seda tassi "muk see yuk" või "puiduhina sealiha". Igatahes ei ole kahtlust, et mu-šu-sealiha "woodsy" välimus, mis koosneb lillipungadest, pilve kõrvudest ja munakast (mõeldud kollase lilleõied), on väga ahvatlev.
Traditsiooniliselt serveeritakse Mu Shu Pork Pekingi pannkoogidega, mis on harjatud hoisikastmega. Jätkates metsateema, on pannkoogid mõeldud maa või maa kujutamiseks. Restoranis võite leida, et neid serveeritakse "rohelise sibula harjaga" - rohelise sibula viiludega, mille mõlemal küljel lõigatakse pilusid, mida kasutatakse hoosikastmes levimiseks. Mu shu täidetud pannkoog tõmmatakse üles nagu sigari ja seejärel lastakse ploomikastmes või hoisikastmes .
Mu Shu köögivilja kodus valmistamine
Tõenäoliselt pole üllatav, et paljud inimesed mõtlevad mu shu-sealihast ainult kui restorani toiduna - lõpuks, kui paljudel inimestel on aeg pannkoogid vinnata ja tüüpiline nädalavahetuse leotada?
Kuid on võimalusi, kuidas muuta protsessi lihtsamaks ja vähem aeganõudvaks. Ühelt poolt saab nii pannkoogid kui ka mu-šu-sealiha enneaegselt valmistada ja külmutada. Siis jälle, miks teenida Mu Shu Porki pannkoogidega üldse? See läheb üle aurutatud riisi . Kui te ei tunne hiina pannkooge, on veel üks võimalus.
Populaarne Mehhiko variatsioon on "Mu Shu wraps", kus sealiha ja köögiviljade täidis serveeritakse soojendatud jahu tortilla .
Liha puhul ei pea te sealiha jääma: Mu Shu kana, jahvatatud veiseliha ja kalkuni jaoks on rohkesti retsepte. Võite isegi teha taimetoidu versiooni, asendades liha jaoks tofu või ubaosakesed. Loomulikult on Aasia supermarketile ikkagi tegemist lilliumipungide ja pilve kõrvade ostmisega - kaks kaupa, mida enamikes toidupoedes üldiselt ei ole. Näputäis võite asendada värsked seened ja purgid bambusest, kuigi maitse ei ole sama. (Kui te neid osta, võite proovida oma kätt mõnes teises retseptis, mida pole liiga keeruline teha, näiteks kuum ja hapendatud supp). Lõpuks on alati võimalus sõita oma lemmik hiina restoranisse ja lasta kellelgi teisel küpsetada!
Mu Shu Retseptid
- Mu Shu Pork
- Mandarin Pannkoogid - minna Mu Shu Porkiga
- Mu Shu Chicken Wraps - lõbus variatsioon koos praetud kana ja käärsoolaga tortilla ümbrises
- Grillitud Mu Shu Chicken - grilli retsept
- Kuuma ja hapu supp - ka pilve kõrvade ja lillipuderitega