01 06
Valige värske pähklisegur
Värsked Carolina Brown krevetid. Doug DuCap Kui näete turul peasilma krevetid , ärge kartke neid osta. Pea krevetid säilitavad oma loodusliku niiskuse parema kvaliteedi, mis teeb parema maitse ja tekstuuri. Esmapilgul võib peamised krevetid esmapilgul tunduda heidutava ülesandega, kuid pead (paremini tuntud kui "pealkiri") on lihtne, kui natuke räpane.
Osta parim: ostke kindlasti ainult väga värskeid krevette. Vältige krevetid mustade punktidega, kuna need näitavad bakterite kasvu. Valige krevetid, mis on kindlalt puudutamata - mitte musta või veetustatud. Lase külmutatud krevetid külmikus aeglaselt sulatada ja kindlustage, et vesi välja sulatatakse, kui need sulatatakse.
02 06
Käsitleda hoolikalt
Krevetid Rostrum ja Telson. Doug DuCap Pidage meeles oma sõrmed: kasutage head krevetit käitlemisel ettevaatusega. Lisaks saba (telsoni) teravale küljele on ka pea pikem punkt (rostrum). Nad on piisavalt kerge vältida, kui te olete mõõdukalt ettevaatlik.
Võta kreveti ükshaaval üks kord - ärge proovige kätt korraga hõivata.
Kui te kasutate kinni, puhastage see hästi, kuna kõik luukinnitus võivad kergesti nakatuda.
03 alates 06
Käsi nr 1 positsioon
Käsi nr 1 positsioon. Doug DuCap Haara keha: kaitske oma tööpinda enne, kui alustate (või veel parem, töötage üle valamutsooni).
Alusta krevetid kindlalt oma domineerivas käes, keha kõverus suunas ja pöidla poole ning painutage nimetissõrme just tagaosade plaatide vastaskülgedel.
04 06
Käsi nr 2 asetus
Käsi nr 2 asetus. Doug DuCap Haara pea: teise käega hoidke krevetipea kindlalt pöidla ja näputäeraga külgplaatide vastaskülgedel.
Näpunäiteid oma pöialt ja käeulatuses peaks peaaegu puudutama.
05 06
Snap kiiresti üles
Pea eemaldamine. Doug DuCap Ühe kiire liikumisega tõmmake oma näpitsad üles ja pöidlad lahti. Eemaldage pea ja tõmmake must seedeelund, kui see on nähtav. Korda ülejäänud krevettidega.
Kui olete protsessi õppinud, võite hoida käes paberrätikut, samal ajal kui pead pead ära. See annab teile head pead, minimeerib mõnda segadust ja abivahendeid trakti eemaldamisel.
06 06
Loputage krevetid enne hoidmist või ettevalmistamist
Loputage krevetid hästi. Doug DuCap Hävitage pead (või salvestage need krevetivaru tegemiseks) ja krevetid loputage külmas vees.
Sinu krevetid on nüüd valmis minema! Võite neid koores hoida , koorida ja eemaldada või külmutada, et neid hiljem kasutada.