Kormas pärineb Põhja-Indiast ja meeldib kõigile maitseelamustele, ulatudes kergest kuni keskmisest kuumast, mis muudab nad peresõbralikuks. Tavaliselt on see sibulast valmistatud kastmestik, rohelised tšillid (valikuliselt) ja lõhnavad terved vürtsid nagu kaneel, kardemon, nelk, koriandri ja köömne. Selles Badami Murgh Korma'is lisab mandli jahu ekstra sügavust, maitset ja rikkust. Maitsva täidisega söömine, see maitseb hästi leivaga nagu Chapatis (lambaliha), Parathas (praaditud liharõõsad) või Naans (tandoori või ahju küpsetatud leivapraad).
Veel rohkem India kana peamist toitu
Mida vajate
- 2 naelsterrites kana reie, lõigatud 2 "tükkideks (kondiga või kondita)
- 1 tassi värsket magustamata jogurt
- 1/2 teelusikatäit kurkumipulbrit
- 3 kuni 4 supilusikatäit köögivilja / rapsi / päevalilleõli
- 3 suurt sibulat hakitud peeneks
- 2 tl küüslaugukastat
- 2 tl ingveri kleepige
- 2 "kaneeli kleit
- 6 küüslaugust
- 10 piprapiha
- 2 tk
- mace
- 5 roheline
- kardemoni kaunad , split
- 2 tl coriander pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 1/4 tl muskaatpähklipulbrit
- 4 supilusikatäit peenestatud
- mandli jahu
- Sool maitse järgi
- Ligikaudu 2 supilusikatäit värsket rohelist koriandrit, tükeldatuna peeneks
Kuidas seda teha
- Pange kana, jogurt, maitseaine sool ja kurkumipulber sügavasse segamisnõusse. Segage, segage hästi ja kata kogu kana täielikult. Jätke magustamiseks tund aega.
- Kui kana marineeritud, soojendage köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli sügavas, raskest põhjaga pannis keskmise kuumusega. Kuumalt lisage sibulad ja praadige kuni peaaegu kahvatu kuldseini. Lisa ingveri ja küüslaugupasta ja prae 1 minut. Segada sageli põletamise vältimiseks.
- Lisage kõik terved vürtsid (kaneel, nelk, pipart, muskaat ja kardemoni kaunad) ja prae 1 minut või kuni vürtsid on pisut tumedamad.
- Nüüd lisage kõik pulbrilised vürtsid (koriandri, köömne, punase tšilli ja muskaatpähkliga) ja praadige, kuni õli hakkab masalasest eraldama (vürtsisegu). Segada sageli põletamise vältimiseks. Vajadusel piserda natuke vett aeg-ajalt, et vältida masala põletamist.
- Seejärel lisage marineeritud kana / jogurt / kurkumipulbri segu ja mandli jahu ja segage hästi. Selle roogi kastmed peaksid olema paksud.
- Katke ja küpseta, kuni kana on pehme. Kui leiate, et tass kuivab või kana või masala kleepub panniku põhjale, lisage 1/2 tassi sooja vett ja segage õrnalt ja põhjalikult. Kui kana on küpsetatud, kui on liiga palju saia, vähendage seda, eemaldades kaas ja jätkates süüa.
- Kui olete valmis, eemaldage pannilt kuumus ja asetage Korma serveerimishoogu.
- Lõpeta värske koriandriga. Serveeri kuumade torudega soolisi leibasid nagu Chapatis , Parathas või Naans (tandoori või ahju küpsetatud leivapuu ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 481 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 142 mg |
| Naatrium | 221 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 44 g |