Väga vähesed inimesed üle kogu maailma ei ole kuulnud tandoori kana kohta. Selle Põhja-India tassi ikooniline seisund tähendab, et see on iga India restorani menüüs. Tandoori pärineb sellest, kuidas seda keedetakse ... tandoori või savi ahjus . Kana marineeritakse mõne tunni jooksul vürtside ja jogurti segust, enne kui see on keermestatud tindoorile keeduklaasi.
Kuigi paljud kasutavad toiduvärvimist, et oma tandoori kana kohta saada peaaegu kaubamärgi oranž toon, traditsiooniliselt saab kana värvi kurkumipulbri ja pulbristatud Kashmiri punaste tšillidega. On teada, et nendel punastel tšillitel on "rohkem koor kui hammustada", sest nad laenavad tulise punase värvi, kuid ei ole nii kuumad kui nende värv näitab! Kõik ilusad vürtsid, jogurti sipelgad ja tandoori suitsukad lõhnad toovad maitsvat roogi, mida saate peaaegu mitte kunagi lihtsalt süüa!
Kuid tandoori kanali jaoks on kõige ilusam see, et seda on väga lihtne teha. Kui teil on tandoori masala peamine retsept, valmistage see ette ja hoidke seda, et saaksite seda tandoori kana retsepti küpsetada igal ajal, kui kibestub.
Mida vajate
- 2 1/2 lbs kana (teie valitud tükid eemaldatud nahaga)
- 6 spl tandoori masala
- 1 tassi jogurt
- 1 tl. küüslaugu pasta
- Sool maitse järgi
- 1 tassi taimeõli (või rapsi / päevalilleõli toiduõli)
- Garnish: 1 spl.
- chaat masala (saadaval kõige India restoranides)
- Garnish: sibul rõngad
Kuidas seda teha
- Kana tükkides tehke madalad diagonaalsed kaldkriipsud ja hoidke kõrvale.
- Sega tandoori masala jogurtiga, 2 spl. toiduõli ja sool maitse järgi sileda pasta valmistamiseks.
- Kleepige see kast üle kogu kana tükkide, tagades, et hõõruge see hästi varem tehtud kaldkriipsudesse ja et tükid on hästi kaetud.
- Pange kõik tükid ja marinaad sügavasse kaussi ja katke. Jahutage ja laske marinaati 12-18 tundi.
- Eelsoojendage oma grill keskmiselt. Pange kana sellele ja mõlemalt küljelt (sulatades mahlad). Nüüd lase pruun mõlemal küljel, vajadusel kultiveerides toiduõli.
- Kui olete pruunistatud, vähendage soojust ja katke grill. Küpseta kuni kana on pehme. Ära liigne või kana kuivab.
- Kui olete valmis, asetage kana plaadile või tassile ja puistake chaat masala, lisage laimi mahl, lubja kiilid ja sibula rõngad. Serveeri torud kuumalt.
Lisavõimalus: küpsetage Tandoori kana
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 350 F / 180 C.
- Ahi kuumutamisel asetage fooliumiga küpsetusplaat ja pritsige foolium koos toiduvalmistamispritsiga või määrige toiduõli. Paigaldage sellele fooliumile tükid ja kergelt kuivatage küpsetusõli .
- Küpsetage umbes 15 minutit, seejärel keerake tükid ja küpsetage veel 10 minutit. Katsetage kana, kui keedetud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 476 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 163 mg |
| Naatrium | 217 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 52 g |