See soola- ja pipar kalmaar on üks minu lemmik Taiwani suupisteid ja suupisteid. Kuumal suvepäeval võin eriti nautida seda külma õlle külma õlut.
Selle nõude ettevalmistamine on väga lihtne. Teil on vaja vaid mõnda koostisosa, siis võite seda tassi teha, kuid palver väga kalmaaril, kui õli võib plahvatada (vesi õli mõjul) ja võib sind põletada. Mina isiklikult paneb kalmaari pärast puhastamist ja pesemist kuivaks, sest ma coin seda maisi jahu ja tavaline jahu.
Mina isiklikult soovin kalmaari lõigata, sest see muudab kalmaari ilme ilusamaks, kuid kui te arvate, et ristlõikega on liiga palju probleeme, siis võite kas lõigata see sõrmustesse või tükkidesse. Mõlemad meetodid sobivad hästi.
Kuidas kalmaari videot puhastada ja valmistada
Kuidas lõigata kalmaari:
- Asetage kalmaari toru lameda lõikelauale, kusjuures seinaga on see ülespoole suunatud.
- Hinda kalmaari toru ristilõikedega. Lõigake ristkülikukujulisteks tükkideks.
Kalmaari tervise kasu:
- Squid sisaldab kõrge vaske, mis suudab täita 90% keha nõudest.
- Kalmaari söömine võib leevendada artriidi sümptomeid.
- Kalmaar on kõrge valgusisaldusega
- Squid on kõrge vitamiin B2, mis võib samuti vältida migreeni.
- Kalmaari söömine võib aidata suhkru tasakaalu stabiliseerumist veres, kuna see sisaldab kõrge vitamiini B3 taset.
- Kalmaar on hea tsingi allikas, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi.
- Squid on väga hea vitamiin B12 allikas, mis võib vähendada insuldi ja südameatakkide riski.
Kuigi kalmaaril on palju kasu tervisele, pidage meeles, et sööge tervislikku ja tasakaalustatud toitu. Kui teil on meditsiinilisi probleeme, pöörduge arsti poole.
Mida vajate
- Koostisainete jaoks:
- 370 g (13 1/8 untsi) kalmaari torud. Keskmise suurusega kalmaari torud on kergemini lõigatud kui väiksemad. Ma kasutan selles retseptis ainult kalmaari torusid, kuid võite selles retseptis kasutada ka terve kalmaari.
- 85 g (3 untsi) maisijahu
- 1 supilusikatäis tavalist jahu
- 750ml (1 1/5 pints) õli kalmaari praadimiseks
- 1 vedru sibul, viil
- 1 tšilli viil
- Mõned basiilikud garniseks
- Kalmaari marinaadi koostisainete jaoks:
- ½ tl soola
- ½ sidrunimahla
- ½ tl jahvatatud valget pipart
- 1 tl
- riisivein
- Maitseainete jaoks:
- 1 tl soola
- 1 tl jäme musta pipart
- Lihtsa Wasabi Mayo kastmega saamiseks:
- ½ tl saiti
- 2 supilusikatäit majoneesi
- ½ supilusikatäit sidrunimahla
Kuidas seda teha
Soola ja pipar kalmaari protseduurid:
- Puhastage ja peske kalmaari töötav külma veega. Pad kuivatage köögirätikuga.
- Kaldus kalmaari ja lõigatakse 3-4 cm (mõlemal küljel) ruutudeks
- Marinaad kalmaari koos kogu marinaadi koostisainega 30 minutit.
- Segage maisijahu, tavaline jahu ja kõik maitseained.
- Kuumutage õli vees või sügavasse kastmes umbes 180 ° C juurde.
- Kata kalmaari 4. sammuga maisijahu segu.
- Lükake kalmaari õrnalt kuuma õli sisse. Palun hoidke oma vahemaad ja ole väga ettevaatlik, võtke vastu kuum õlipihustus või sülitab.
- Kalmaari sügavkülmutamiseks 30 sekundit. Näete kalmaari keppi ja muudad ilusa kuldse värvi.
- Paigaldage plaadile paar lehte köögi rätikut ja võtke kalmaari kuuma õli välja ja asetage see köögirätikule õli eemaldamiseks.
- Sega kalmaar koos kevadise sibulaga ja tšilliga. Asetage serveerimisplaadile ja anna mõne basiiliku lehti. Valmis teenima.
Wasabi Mayo protseduurid:
- Esimest korda segatakse isabi sidrunimahlaga, kuni pole jäänud veel isabi gabariidid.
- Segatakse 1. etapp majoneesiga, kuni see on täiesti kokku ühendatud.