01 of 09
Kuidas teha Puerto Rican veereib (Pan de Agua)
Puerto Rican veereib (Pan de Agua). © 2007 Hector Rodriguez Puerto Ricane veega leib (pan de agua) sarnaneb prantsuse või Itaalia leibaga, kasutades samu põhikoostisosi, kuid küpsetusprotseduur on erinev. Siin on retsept, mida on lihtne teha. Võite leiba kasutada, et teha Kuuba võileibu või kasutada leivapudinguks jääke.
Jälgi koos meie täieliku Puerto Rican veega leiba retseptiga .
02 09
Segage koos pärmi, suhkru ja sooja veega
Pärm peaks moodustama ülemisest vahust. © 2007 Hector Rodriguez Suures segisuskaussis segatakse pärm, suhkur ja soe vesi kokku.
Katke segu ja lasege seista umbes 20 minutit. Pärm peaks moodustama ülemisest vahust, nagu näha ülaltoodud fotol.
03 alates 09
Segage koos soola, jahu ja pärmi
Segage jahu ja pärmi segud korraga kokku pisut. © 2007 Hector Rodriguez Eraldi suured segamisnõusse segage soola ja jahu kokku.
Jaht ja pärmi segud segatakse korraga mõneks ajaks, lisades mõlema pärmiseenusega ühe jahu korraga.
04 09
Tase segada
Keetke tainas. © 2007 Hector Rodriguez Kui lisate jahu, hakkab tainas moodustuma. Kui kogujahu lisatakse, segatakse taigna umbes 10 kuni 15 minutit, kuni see on elastne ja ei ole enam kleepuv.
Määrige suur kauss. Võite kasutada seda, keda segasite pärmi või taigna.
05 09
Laske tainas tõusta
Tainas peaks kahekordistuma. © 2007 Hector Rodriguez Paigutage sõtkuva tainas pall kaussi, katke ja laske 1 1/2 kuni 2 tundi tõusta. Tainas peaks kahekordistuma.
06 alates 09
Jagage tainas kaheks osaks
Jagage tainas kaheks osaks. © 2007 Hector Rodriguez Kui tain on valmis, jahuta tööala. Asetage see tainas ja jagage see kaheks võrdseks osaks.
07 09
Vormi kaks laati ja lõika topid
Vormige kaks leiba ja laske topsid lahti. © 2007 Hector Rodriguez Kasutades suurt küpsetusplaati või küpsise lehte, mis hoiavad nii leiba leiba, piserdage mõnda rapsi või jahu. Cornmeal toimib paremini, kuid jahu teeb.
Asetage lauad lauale ja kasutage teravate nugakohtade hulka 3 kuni 4 kaldkriipsu.
08, 09
Pintseload koos munavalgusega ja ahjus
Pintseload munapesuga. © 2007 Hector Rodriguez Kausis koostage munavalged ja vesi. Puhastage segu leiva leivade peal.
Asetage leiba külma ahju keskmisse rihmale, seejärel asetage madala küpsetusplaadi riiul leivade all. Täida madala pannile 1 tassi keeva veega.
09 09
Küpseta ja teeni
Küpsetage leiba. © 2007 Hector Rodriguez Oodake 10 minutit ja seejärel keerake ahi 400 kraadini ja laske küpsetada 35 minutit. Leivate sisetemperatuur peaks olema 200 kraadi. Leivoodid peaksid olema kuldsed ja veidi koorikud.
Serveeri soe.