Araabia sõna Halwa (hääldatakse hull-waa) pärineb juurtekstiga Hilwa, mis tähendab magusat. Seepärast kasutatakse seda enamiku maiustuste, magustoitude või kommi jaoks. Indias kasutatakse sõna Halwa, et kirjeldada magustoidukombinaate koos paksu pudingi konsistentsiga, mis on valmistatud erinevatest puuviljadest, köögiviljadest, teradest, pähklitest ja läätsedest. Halwas on tavaliselt rikas ja kooritud kuivatatud puuviljadega ja pähklitega. Nad on dekadentlikud ja garanteeritud, et rahuldada magusate sööjate valikut! Chana Daal Halwa võib tunduda ebatavaline, kuid uskuge mind, siis on hea meel, et sa tegid seda, kui proovite seda teha. See hõlmab ööseks kasutatavate läätsede leotamist, nii et see toob kaasa prep ajal. Samuti on õiglane natuke segamine, kuid ärge laske seda peatada - tulemus on väärt väärtust!
Mida vajate
- 2 tassi Chana Daal / Bengali gramm (purustatud kollane lääts)
- 2 tassi
- gei
- 1 tassi suhkrut
- 2 tassi vett
- 6 kaunvilja roheline kardamon split
- 1 tass
- Khoya
- 1/2 tassi täispiimapulbrit
- 1 tassi peeneks hakitud segatud kuivatatud puuvilju oma valik (vabatahtlik, kuid soovitav)
Kuidas seda teha
- Pese Chana Daali sõela veega, kuni vesi jookseb selgeks. Pange sügavasse kaussi. Nüüd lisa piisava koguse vett, nii et see on lihtsalt kaetud. Laske ööseks leotada.
- Järgmisel hommikul tühjendage kogu vesi eemal ja loputage leotatud osi toiduprotsessori siledale pastale. Ärge lisage lihvimise ajal vett.
- Valmistage ühekordse konsistentsiga suhkrusiirup - siin saate seda teha . Kui olete valmis, lülitage tule välja ja lisage siirupile split kardemoni kaunad. Katke ja hoidke seda hiljem.
- Soojendage ghee raskel põhjaga (eelistatavalt mittepüsiv) pannil keskmisel leekil, kuni see on soe.
- Lisa Chana Daal'i pasta sellele segule ja segage segada. Kutsu Chana Daalit segades, kuni see hakkab kuldseks muutma ja vabastab selle aroomi (märke, et see on "valmis"). See võib võtta 10-20 minutit. Kuigi see võib tunduda raske töö, tulemus on väärt jõupingutusi! Veel üks märk sellest, mida teha tuleb, on Chana Daalist pärineva ghei eraldamine.
- Kui osake näeb ette valmis (nagu eespool kirjeldatud), lisage nüüd Khoya ja täispiimapulber ning segage hästi. Küpseta veel 2-3 minutit.
- Lisage eelnevalt ettevalmistatud suhkrusiirup (eemaldage kardemonipud enne lisamist) ja segage segu.
- Küpseta keskmise kuumusega 5-7 minutit, segades sageli.
- Lisage kuivatatud puuviljad ja küpseta veel 2 minutit. Lülitage kuumus välja ja levitage Chana Daal Halwa lameda plaadi või taldrikuga jahtumiseks. Serveeri veel kuumalt, kaunistatud hakitud pähklitega. Lisage vaniljejäätis, mis on suurepärane! Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 313 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 1 mg |
| Naatrium | 10 mg |
| Süsivesikud | 65 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 13 g |