Beignets on klassikaline Louisiana magustoit. Nii nagu lehtrikook, praetud tainas on magus, kerge ja õhuline - sa ei saa kunagi üksi süüa! Minu retsepti abil saate šokolaadi-bourboni keerdumist, kindlasti üllatage igaühe maitsetugusid teie järgmisel pidu.
Bourbonil on Louisiana kultuuril tugev roll - seal on isegi New Orleansis tuntud tuntud tänav. Lisades selle vaimu kastmele, oled kindlasti magustoit, mis on täis lõunapoolset mugavust.
Mida vajate
- 1 1/8 tl aktiivset kuivpärmi
- 3/4 tassi vett (soe)
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1 muna (pekstud)
- 1/2 tassi piima
- 3 1/2 tassi universaalset jahu
- 1/8 tassi köögivilja lühenemist
- 1 kvarti taimeõli (praadimiseks)
- Šokolaadist Bourboni kast:
- 1 tassi suhkrut
- 1/4 tassi kerge maisisiirupit
- 3 spl vett
- 3/4 tassi rasket kreemi
- 5 supilusikatäit bourbonit
- 8 untsi karedat šokolaadi (tükeldatud)
- 1 tl vanilliekstrakti
- Pakkumine on valikuline: kondiitrite suhkur
Kuidas seda teha
- Valguse ettevalmistamiseks valage sooja veega aluse segisti kaussi ja piserdage pärmi üleval. Lase pärmil istu 5 minutit ja seejärel segage seda kahvli abil.
- Asetage kaussi seina segistile, mis on varustatud leivakanga konksuga.
- Lisage suhkur, sool, muna, piim ja 2 tassi jahu ja segage keskmise kiirusega, kuni kõik koostisosad on täielikult sisse lülitatud, umbes 5-7 minutit.
- Lisage lühenemist ja ülejäänud 1-1 / 2 tassi jahu ja jätkake segamist, kuni tainas moodustab ja tõmbab kausi külgedest eemale.
- Eemaldage kauss segistist, tihedalt plastkorgiga kaetud ja jahutage 2-3 tundi.
- Töötage partiidena, tõmmake tainast 1/4 "ristkülikukujulisteks osadeks ja lõigake 2" väljakudesse.
- Vala õli raske põhjaga kastmega (või praepanniga) ja kuumutada temperatuurini 350 ° F.
- Prae partiisid partitsioonides, kuni nad pahtuvad üles ja muutuvad kuldpruuniks, 4-5 minutit, keerates need pooleldi praadimisprotsessi läbi.
- Eemaldage pott ja asetage need tühjendamiseks paberrätikuga varustatud taldrikule.
- Laske neil veidi jahtuda, kuid süüa, kui nad ikka veel soojaks saavad.
- Serveeri šokolaadiga Bourboni kastmega.
- Šokolaadi-bourboni kastme valmistamiseks ühendage suhkur, maisisiirup ja vesi 4-kvartilises saucepot'is.
- Segu keedetakse keskmiselt kõrge kuumuse saamiseks, aeg-ajalt segades ja kastme külgede küljes harjamiseks nõrga harjaga, kuni siirup muutub kuldseks.
- Keerake õrnalt pannile ja jätkake kuumutati, kuni segu muudab sügav merevaigu karamelli värvi.
- Eemaldage soojakott kuumusest ja lisage aeglaselt raske koor ja bourbon, pidevalt vihmas. Segu tõuseb ja mullitakse, kuni lisate vedelikku.
- Lisage hakitud šokolaadi ja vanilje ning segage kuni sulatatakse.
Cooki märkus: kui soovite, võite lisada külma kondiitrite suhkru puista külge, kui need õlikest välja tõmbavad ehtsa maitse. Fritteerimine võib esialgu tunduda heidutav, kuid see ei pea olema! Siin on mõned näpunäited turvaliseks ja lihtsaks praadimiseks. Kas pole käes bourbonit? Pole probleemi! Kastme valmistamiseks kasutage brändit, skotu või mõnda muud asendust .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 724 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 77 mg |
| Naatrium | 303 mg |
| Süsivesikud | 91 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 8 g |