Grillõunad

Ükskõik, kas te nimetate neid küpsetatud, grillitud või lihtsalt ubadeks, on need ideaalsed ananassid kõigile grillidele. See on loomulikult, kui te neid korralikult ette valmistate. Suitsetamiseks mõeldud liha suurepäraselt täidetavate oade saladus on lisada sellele sama maitse. See on üks põhjus, miks ma alati soovitan jääda, kui te suitsetate. Sul on need maitsvad kummikud, et oma ube juurde lisada.

Võtke näiteks hea Texase stiilis kauboibade partii.

Kui olete külmutuskambrist viimase pintsliga põletanud otsad salvestanud, siis on teie ubade jaoks kõige olulisem koostisosa. Põletatud otsad on korralikult suitsutatud rinnatükiga koorunud servad. Nad on täis suitsu maitse, kuid kipuvad olema liiga karmid süüa ise. See on lihtsalt koostisosa, mida peate andma oad jaoks fantastiline suitsune veiseliha maitse.

Muidugi, kui te valmistate suitsetatud sealiha õlgast või suitsutatud sealihast, siis soovid seda kasutada mõnda head suitsetatud sealiha. Saladus on hoida maitsed üksteist täiendavad. See kehtib vürtside, kastmete ja muude maitsete kohta. Paljud inimesed kasutavad oma oad grillikastmes . See on suurepärane viis maitse lisamiseks. Kasutage sama suitsetatud soola kastmega. Kastmete piirkondlikud erinevused kehtivad ka grillieste. Carolinases leiad, et inimesed kasutavad keeruliste grillikastmete asemel siidri äädikat ja ketšupi.

Sellistes kohtades nagu Kansas City oad on magus suitsu maitse palju nagu nende kastmed. Texases lisavad nad ubadele mõningat kuumust jalapeno või kahega.

Nüüd, oad. Aedade valik on piirkondlik valik. Kui soovite, et tavapärased Texase-stiilis oad saaksid suitsetatud rinnatükiga koos minna, siis oleksite parem kasutada pintoobasid.

Need pole mitte ainult Texas lemmikloomad, vaid ka ainsad oad, mida leiate. Kui liigutate idapoolt Memphisesse ja Kansas Cityesse, leiad viinamarjapähkleid puudutava pinto või punase aeduba kombinatsiooni. Selleks ajaks, kui jõuate Põhja-Carolina, leiad palju lima-oasi. Need valikud tehakse tavaliselt selles piirkonnas kasvatatavate ubade tõttu. Loomulikult on massiturustoodetega ja internetti andnud piirkondlikud retseptid ja lemmikud rohkem standarditud maitsele. Ma eelistan aga, et mu oad sobituvad minu grilliga. See on ainus viis minna.

Nüüd praktilistel asjadel. Kuivad oad maksavad umbes 2/3 kuni 1/2 konserveeritud oadest ja kuigi kumbki ei ole väga kallid, võite säästa ennast mõnevõrra, ostu teel. Muidugi nõuavad retseptid tavaliselt konserveeritud või kuivatatud oad. Kuna teil võib olla üks, kui retsept nõuab teist, siin on reegel konversiooniks.

Üks 15-unts beebi on:

• 1 1/2 tassi keedetud oad või
• 1/2 tassi kuivaid oasi

1 nael kuivatatud oad on:

• 2 tassi kuivatatud oad või
• 6 tassi keedetud oad või
• 4 15-untsi kanistrid oadest

Loputamine : on väga oluline, et lupataks kas konserveeritud või kuivatatud oad. See kõrvaldab mis tahes prügi, mis võib olla koos oad, eriti kuivade. Loputage põhjalikult puhastiga, kuni vesi jookseb selgeks.

Mähtimine: kuivatatud oad tuleks leotada pikka aega, et kõrvaldada see, mida kipume aedadega kokku puutuma ja aidata neil kiiremini süüa. Veega kuivatatud oad imeeritakse suurtes potis, kus on kaks korda rohkem vett, kui neid kaetakse. Laske neil seada kõikjal 8 kuni 24 tunni jooksul. Võite külmutada, kui sulle ei meeldi mõte jätta need loendisse, kuid see on nii hea.

Küpsetamine : kui teie ube leotatakse (kui kasutate kuivavaid), loputage neid nõusse, kuni vesi jookseb selgeks. Vala suur pott, piisavalt suur, et see ei ületaks 2/3 täis. Oadena lisage kaks korda rohkem vett. Seejärel keedetakse keemiseni ja keedetakse madalal temperatuuril. Aega, mille jooksul oad valmistada, sõltuvad mitmetest teguritest. Oad pakett peaks andma teile ülevaate sellest, kui kaua see aega võtab.