Paljud mesilaste kookide retseptid sisaldavad nii palju granuleeritud ja pruuni suhkrut, et mee maitse on raske tuvastada. Selle Rosh Hashana klassikalise versiooni järgi olen ma vähendanud suhkru kogust, kallistas meest natuke ja vahetas kohvi teele nii, et mee tõesti säradaks.
Mulle meeldib, kuidas see retsept näitab mitmesuguste toores, ühekordse päritoluga mee unikaalseid maitseprofiile, kuigi võite kindlasti kasutada ristikke või metslille mett.
Näpunäide: kleepimise minimeerimiseks mõõdetakse mee sama õli kasutatava mõõtemahutiga - see on palju lihtsam valada taignasse!
Mida vajate
- 3 1/2 tassi (440 g) universaalset jahu
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- 1 supilusikatäis kaneeli
- 1-1 / 2 tl ingveri
- 1/4 tl kardemoni
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 3 suurt muna
- 3/4 tassi (145 g) suhkrut
- 1 tassi neutraalset õli (235 ml), näiteks rapsiõli või rapsiõli
- 1-1 / 4 tassi (425 g) kallis
- 1 tass (235 ml) tugevalt valmistatud tee, mis on toatemperatuurini jahutatud
- 4 tl puhast vanilliekstrakti
- 2 supilusikatäit kondiitritest suhkrut (valikuline)
- 1 tl kaneeli (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C). Määrige tühjendatav põhjaga torustik ja asetage kõrvale.
2. Suures kausis piserdage jahu, küpsetuspulbrit, söögisoodat, soola, kaneeli, ingverit, kardemoni ja muskaatpähklit. Kõrvale panema.
3. Mõnes teises suures kausis koosta munad ja suhkur, õli, mesi, praetud tee ja vaniljeekstrakt kokku, kuni see on hästi kokku pandud.
4. Lisage aeglaselt märgiseid koostisosi kuivadele koostisosadele 4 lisanditesse, vihmastage, kui valate.
Kabatage kausi küljed ja segage enne iga uut lisamist. Jätkake viskamist, kuni taina on sile ja ühtlane. Valage taigna ettevalmistatud pannile. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahi keskel 50 kuni 55 minutit või kuni kooki kuldkollane pruun on vedrud tagasi puutele ja keskuses asuv kookide tester pääseb puhtaks.
5. Laske kookil oma pannil jahtuda rackis 20 kuni 30 minutit. Enne lahtipakkimist keerake kooriku ja panniku vahele lahti lükkamiseks nihutatud spaatli või õhuke, terav nuga. Edastage hoolikalt kookiplaadile. Soovi korral segage kondiitrite suhkur ja kaneel kokku väikeses kausis, asetage peene võrgu künnis ja piserdage kooki kohal. Järelejääke võib hoida fooliumiga hästi pakitud, kuni ühe nädala jooksul toatemperatuuril või 3 kuu jooksul sügavkülmas. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 344 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 65 mg |
| Naatrium | 323 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |