Need traditsioonilised Poola pähkelikujulised küpsised või ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee) valmistatakse vormides ja pannakse koos kreemiliste täidistega. Ahi jaoks on olemas individuaalsed pähki kujutavad hallitusseened, mida ma kasutan, ja mõned neist sarnanevad vahvlijäägiga ja küpsetavad pliidi peal, kuid on olemas ka muud stiilid.
Mis jääb samaks, on see suurepärane täidis koorest või šokolaadist või nende kombinatsioonist ja tavaliselt segatud peeneks jahvatatud kreeka pähklitega. Küpsised on veidi aeganõudev, kuid seda väärt. Hoia kreeka pähkleid ja täitke viimasel minutil parim maitse.
Märkus: Soovi korral saab seda retsepti kahekordistada.
Siin on suurem foto Poola pähkelikujuliste küpsiste või ciasteczka orzeszki kohta.
Mida vajate
- Tainas:
- 4 untsi / 1 pulk
- või (soolata, pehmendatud)
- 1/8 tl soola
- 1/3 tassi suhkrut
- 1/4 tassi suhkrut (
- kondiitrid " )
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 suur muna (toatemperatuur)
- 1 1/4 tassi
- jahu (universaalne)
- Täitmine # 1:
- 1 tl kakao
- 1 tl rummist (tume)
- 1 tassi segis (aprikoos)
- 1 supilusikatäis piima
- 3/4 klaasi pähkleid (maapinnast, tükeldamata)
- VÕI
- Täitmine # 2:
- 4 untsi / 1 kleepuvõi (pehmendatud)
- 3/4 suhkrut (kondiitritooted)
- 7 untsi kreeka pähkleid (maapinnast, tükeldamata)
- 1 pilt
- viin
- Niiske täidise tegemiseks vajalik piim
Kuidas seda teha
- Taigna valmistamine: suurtes kausis peksid kokku 4 untsi soolamata võid, 1/8 tl soola, 1/3 tassi suhkrut, 1/4 tassi kondiitritest suhkrut, 1 tl vanilli ja 1 suur muna. Lisage 1 1/4 tassi universaalset jahu ja segage, kuni see on hästi kokku pandud. Kleepige plastist ja laske külm 30 minutit.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Ärge määrige kreeka pähkleid. Vajutage 1/2 teelusikatäpi taignast vormide külgedele põhjas ja ülespoole. Kastmise ärahoidmiseks kasutage sõrme, mida kasutate, et pressida taigna jahu valuvormi.
- Paigutage küpsetusplaadile täidetud vormid ja küpseta 8 kuni 10 minutit või kuni küpsised on vormide servade ümber pruunid. Jahutage paar sekundit ja seejärel koputage neid valuvormidest. Korda kuni kogu tainas on kadunud.
- Hea mõte on hoida "kestad" õhukindlas konteineris, kuni need on valmis kätte andma ja siis täidetakse viimasel minutil, vastasel juhul võivad need muutuda uduseks.
- Täitematerjalide valmistamine: Mõlema täitematerjali, eraldi kaunistes segage kõik koostisosad kokku või kasutage säilitusaineid või valmistatud mandlipasta või pähklite täidiseid. Spread 1 teelusikatäit täidetakse pool pähklikujulisi küpsiseid ja asetatakse teisele küpsisele. Soovi korral suhkrut sisaldav suhkur.