Arroz con pollo, mis tähendab kana riisi, on sarnane paellaga . See on klassikaline kanaliha ja riisibari, mis on populaarne paljudes Ladina-Ameerika riikides ja USA osades. See on hispaaniakeelne versioon safraniga koos tükeldatud pimientos ja tomatikastmega.
See versioon on tehtud kana osadega, kuid võite retseptis kasutada kondita kana reied.
Mida vajate
- 1 praaditud kana, lõigatud (umbes 3 1/2 kilo kana tükki)
- 4-6 ribid seller (umbes 1 tassi hakitud)
- 1 roheline paprika
- 1 keskmine sibul
- 1 küüslauguküülik
- 1/4 tassi taimeõli
- 1 tass kuumtöötlemata valget pikateralise riisi
- 1 can (8 untsi) tomatikastme
- 1 1/2 klaasi vett või madala naatriumkanapuljongi
- 1/4 kuni 1/2 tl purustatud safranit
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
- 1 (4-unts) purki purustatud pimientos, kuivatatud
Kuidas seda teha
- Pat kana tükid kuivatatakse paberrätikuga.
- Tükeldage seller 1/4-tollise tükiga. Lõigake paprika pooleks pikkuseks ja eemaldage seemned. Koorige pipar 1/4-tollise täringuga. Koorige ja hakklege sibul. Peksake küüslauk. Määra köögiviljad kõrvale.
- Asetage suured, sügavad ja rasked pudelid keskmise kuumusega kohale. Lisage taimeõli. Kui õli on kuum ja läikiv, korraldage kana tükid pannil. Küpseta kana, pöörates, kuni pruunid kõikidest külgedest, umbes 12 kuni 15 minutit. Eemaldage kana plaadile ja asetage kõrvale. Jätke pannist umbes 2 supilusikatäit õlist; visake järelejäänud õli ära.
- Pudelile lisage seller, paprika ja sibul. Saute umbes 3 minutit. Lisa küüslaugu ja saute veel minut. Lisage riis, tomatikastmed, vesi, safran, 1 tl kosheri soola ja umbes 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipraga. Segage segu ja lisage kana tagasi pudelile. Keeda keemiseni, vähendage soojahulka, katke pannil ja keetke 20-30 minutit või kuni riis on pehme.
- Puhasta riis kahvliga. Vajadusel maitske ja kohandage maitseaineid rohkem soola ja pipraga.
- Segage pimiento ja kuumutage veel mõni minut või kaks.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 1328 |
Kogu rasv | 68 g |
Küllastunud rasv | 16 g |
Küllastunud rasv | 31 g |
Kolesterool | 332 mg |
Naatrium | 695 mg |
Süsivesikud | 61 g |
Kiudaine | 5 g |
Valk | 113 g |