See firma-vääriline kook, mille kihid on kaneeli lakitud õunad, on klassikaline näide džerdist, mida nimetatakse juudi õunakookiks . Toiduajaloojad ja kirjanikud on väitnud, et nimetus viitab tõenäoliselt asjaolule, et kook valmistatakse õli- ja apelsinimahliga või ja piima asemel, mis muudab selle ideaalseks pühadeks lihajahuks. Ohio toitlustusettevõtete Paula Levine Weinsteini ja Julie Komerofsky Remeri jaoks oli see alati klientide lemmik.
Giora Shimoni ema, "suurepärane pagar," teeb hämmastavalt sarnast kooki, kuid tema retsepti järgi tuleb 3 kuni 4 kooritud ja viilutatud Granny Smithi õunu ja taignat tõhustada 2 1/2 teelusikatäis vaniljeekstraktiga.
Mida vajate
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 tl kaneeli
- 3 tassi universaalset jahu
- 2 tassi suhkrut
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- 1 tassi neutraalset õli, nagu rapsi või rapsiõli
- 4 suurt muna
- 1/4 tass apelsinimahla
- 2 1/2 teelusikatäit puhas vaniljeekstrakt
- 2 kuni 3 õunu, viilutatud
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 F (150 ° C). Määrige eemaldatava põhjaga torupann. Väikeses kausis, segage 3/4 tassi suhkrut ja kaneeli. Kõrvale panema.
- Suures segisuskaussis pühitakse koos jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisage õli, munad, apelsinimahl ja vanilje ja peksid kuni sujuvaks.
- Valage pooli taignast ettevalmistatud pannile. Puista 1/4 kaneeli suhkrut. Korrige pool õuntest üle taigna, seejärel puista veel kaneelise suhkruga.
- Korda kihistamisprotsessi ülejäänud taigna, poole kaneeli suhkru, õunte ja ülejäänud kaneeli suhkruga
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus 1 tund ja 30 minutit või kuni kook on kindel ja kuldne ja tester läheb puhtaks. Mõnes ahjus on see kook küpsetamiseks umbes 2 tundi; kui see ei ole poolteist tundi valmis, testige 10-15 minuti jooksul, kuni küpsetamine on lõpule jõudnud. Jahutage racki.
- Kooki serveerimiseks keerake kooriku ja panniga lahti lükkamiseks nihutatud spaatli või õhukese nuga. Eemaldage segu väliskülg ettevaatlikult, libistage panni ja kooki põhja vahele, seejärel pöörake ümber plaadi (kook on altpoolt ülespoole). Asetage kooki põhjaga serveerimiskettad, seejärel hoidke mõlema plaadi hoidmisel kooki ettevaatlikult. Kook on nüüd parempoolne (õunapool) üles; eemaldage ülemine plaat ja teenige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 512 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 90 mg |
| Naatrium | 323 mg |
| Süsivesikud | 69 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |