Kuidas ravida rohelisi oliiviõli leelaga

01 06

1. samm - koguge seadmeid ja koostisosi

Oliivide puhastamiseks on kaks võimalust - leelis või soolaga. See sammhaaval kirjeldab leelise meetodit ning sisaldab fotosid ja juhiseid. Oliivide kuivatamise leelisprotsess on lihtne ja võtab aega umbes nädal. Miks kasutada leelis? Lehed leivas kibedust oliividest, muutes need söödavaks. Kuna leelised on mürgised, tutvuge palun hoolikalt ohutusjuhistega 3. etapis.

Vajalikud seadmed ja koostisosad

• Kaks 2-gallonit ämber oliividest
• Üks 5-gallonist plastik ämber segamiseks
• Üks 18-gallonist plastist vann
• 5 gallonit vett
• 18 kuni 24-tolline puidust stick, mis segatakse
• 72 untsi leiba leelist ( vt 3. juhist ohutusjuhised )
• 2 apelsini koor
• 2 küüslaugu pea, purustatud nelgisesse
• 1 kamm värsket pune
• 1 tassi soola

Kindlasti kasutage roostevabast terasest, malmist , emailist , klaasist, puidust pütidest või toiduainetööstusest valmistatud plastmaterjale.

02 06

2. samm - Oliivide valimine ja loputamine

Üksiku puu oliivid on küpsusastme eri etappidel nagu kõik puuviljad. Oliivide korjamisel ärge vali must-oliive, kuna need on liiga küpsed ja sobivad leelise kuivatamiseks. Vali roheliselt lilla rohelistest oliividest ja puhastage kõik prahid (mustus, lehed jne) ja loputage oliivid külma veega. Asetage need 18-gallonistesse plastvannidesse.

03 alates 06

3. samm - Lisage leelis vesi, seejärel segage oliividega

Enne leelise kasutamist lugege allpool toodud ohutusjuhised.

Valage ligikaudu 1/2 gallonit leige veega 5-galloni ämber. Lisage veele 3/4 tassi lääni. Ära lisa pritsimist vältimaks leelisse vett. Segage puust lusikaga või kleepige. Lisage segu oliivide vannile ja segage 3 gallonit jaheda veega.

8 tunni pärast valage välja vesi ja 3/4 tassi leelis kuni 1/2 gallonit vett ja veel 3 kuni 4 gallonit värsket vett. Korda seda protsessi kaks korda päevas 3 päeva jooksul. Selle aja jooksul muutuvad oliivid tumedamaks.

Ärge unustage, et oliive tuleks hoida jahedas kohas, nagu garaaž või kelder, lemmikloomadele või lastele kättesaamatus kohas.

3 päeva pärast korrake ülaltoodud protsessi üks kord päevas 3 päeva jooksul.

Lahuse kasutamise ohutusjuhised

• Veenduge, et konteiner ütleb "100% leelis". Kui see nii ei ole, siis on sellepärast, et on lisatud muid koostisosi ummistunud kanalisatsiooni puhastamiseks. Ärge kasutage neid tooteid (nt DRANO kaubamärki), sest teised koostisosad on teie tervisele kahjulikud!
• Pidage meeles, et leelis on mürk. See koosneb 100% naatriumhüdroksiidist, mida nimetatakse ka naturaalseks sooduseks. Kui tegemist on leelisega, loe kindlasti sildi ja järgige hoolikalt kõiki juhiseid.
• Vältige kontakti naha, silmade ja rõivastega. Kui leelis levib nahale või silmadesse, tuleb see kindlasti pesta või loputada kohe ja põhjalikult puhta ja puhta veega. Töötage leelisega alati kindad ja kaitseprillid või mõni silmakaitse tüüp. Lahusti lisamisel veele võib tekkida tagasilöök või tugev reaktsioon.
• Kindlasti hoidke leheri lastele ja lemmikloomadele kättesaamatus kohas.

Kuivatage rohkem või vähem oliive kui see juhendaja on näidanud ja peate koguseid kohandama? Pöialde üldine reegel on kasutada 3 spli leelise kohta ühe galloni kohta .

04 06

4. samm - valmistada maitseaineid

Kui oliivid on nädala jooksul leelisega kuivanud, on aeg neid maitsta. Esmalt loputage oliive põhjalikult mitu korda külma veega.

Täitke suur laudupott (12 kraadi või suurem) veega. Lisage apelsinikoore, terveid küüslauguküünt, värskeid pune ja viinamarju . Kuumutage keemiseni ja eemaldage ahjust, laske jahtuda.

05 06

5. samm - lisa maitseaineid oliividele

Kui vesi on lahe, valage maitsestatud vürtsid oliiviõli täis ja segage. Kui oliivid pole täielikult kaetud, lisage vett rohkem katmiseks. Püsti hoitakse kuivas kohas, näiteks kelder, kelder või garaaž umbes kaks päeva.

06 06

6. samm - kohandage maitseaineid ja serveeri

Pärast kahe päeva istumist soolvees on oliivid valmis sööma. Väldi vannist varblilõikurit ja kasutage seda. Siiski võite soovida lisada rohkem maitseaineid oliiviõli, nagu oliiviõli , äädikas ja hakitud küüslauk.

Oliivid hoida kaetud anumas külmkapis kuni 2 nädalat.

> Toiduohutuse eeskirjade esmane allikas, mida kasutatakse kirjutades käesolevat artiklit: California ülikool, põllumajandus- ja loodusvarade jagunemine, publikatsioon 8267, ohutute kodusöömise meetodid. Rev 6/2007.