Dulce de leche kommid on traditsiooniline Kesk- ja Lõuna-Ameerika lemmik. Sellel rikas, kreemilisel karamellistatud piimakompvetil on ainult üks koostisosa ja seda on nii lihtne valmistada! Kuid Dulce de leche'il on pikk kokandamisaeg, seega veenduge, et jätate endale piisavalt aega selle valmistamiseks!
See rikkalik kristalliseerunud on piisavalt hea, et süüa üksi, kuid sulle meeldib see peekoni hammustuste leevendamiseks, trühvlite tõmbamiseks, lehtede šokolaadikassade hulgast või dulce de leche fudge'st .
Mida vajate
- 1 14-unts saab
- magustatud kondenspiim
Kuidas seda teha
- Ilma avamiseta asetage kogu kondenseeritud piima purgi suured kastrulisse, mis ulatub vähemalt mõni tolline kanga ülaosast.
- Kastrul tuleb täita veega, kindlasti katta piima ülemise osa täielikult.
- Kastpann pannakse keskmise kuumusega ja keedetakse 4-8 tundi. Neli tundi annab karamellikastmega kastme, samal ajal kui kaheksa tundi annab sulle kergelt kleepuva kommi, kuid piisavalt tükeldatud. Reguleerige aeg sõltuvalt teie eelistustest ja soovitud dulce de leche tüübist.
- Dulce de leche küpsetamisel kontrollige veetase iga 30 minuti järel ja lisage vajadusel täiendav vesi, et veekogu saaks alati täielikult veega kaetud. On väga oluline, et see jääks vette sattunud. Vastasel korral võib see puruneda ja põhjustada vigastusi.
- Pärast kaheksa tundi pidevat keetmist / keetmist eemaldage toidet soojusest hoolikalt. Laske jahtuda toatemperatuuril, seejärel jahutage kuni jahutatult.
- Kui kanal on täielikult lahe, avage mõlemad otsad ja tõmmake ettevaatlikult välja tahkestatud karamell.
- Kuuma, terava nuga abil viige karamellisilinder ringidesse ja lõigake iga voor 6 kiiliga. See kommid on kõige paremini pakitud üksikute kristalliseerunud paberite puhul, sest see on kleepuv ja veidi pehme.
Cooking Variatsioonid
Võite teha selle lihtsa dulce de leche peaspotiga! Asetage magustatud kondenseeritud piimanõu sokkelimahutisse ja katke veega nii, et kanister saaks sukelduda. Asetage aeglase pliidi kaas ja küpseta kanistrile 8-10 tundi madalal temperatuuril. (Ma teen seda tavaliselt üleöö.) Sellel meetodil on suur eelis, et sa ei pea muretsema vee aurustumise pärast, kui see kokki.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 425 |
Kogu rasv | 12 g |
Küllastunud rasv | 7 g |
Küllastunud rasv | 3 g |
Kolesterool | 45 mg |
Naatrium | 168 mg |
Süsivesikud | 72 g |
Kiudaine | 0 g |
Valk | 10 g |