Puhtas vahtrasiirupi maitse on selgelt selle kreemja vahtra pähkli jäätise täht. Retsepis kasutasin B-klassi vahtrasiirupit, sest sellel on mõnevõrra tugevam maitse. Hindamissüsteem on arenenud - kui te ei näe B-klassi, vaadake kõige tumedamat: Hinne A tume värv ja vastupidav maitse või hinne A Amber Color ja Rich Taste.
Koos hakitud kreeka pähklitega lisati pildistatud jäätisesse vahtrist helvesid, * mis andsid jäätisele natuke lisakoormust ja veelgi vahtrataste maitset. See on fantastiline jäätis, mida serveeritakse õunakrafi, barbeli või pirukaga või nautida seda vahtrasiirupi kuivatamiseks. Vahv helbed või kreeka pähklid võiksid ka suurepärase täiendamise.
Vaata ka
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Punane, valge ja sinine jäätis
Mida vajate
- 1 tass tumeroone vahtrasiirupit (eelistatavalt B või samaväärne)
- 2 tassi raske vahukoor
- 1 tassi kerge koort või aurustatud piima
- kriipssool
- 2 suurt muna
- 1/2 tükki hakitud kreeka pähkleid
- Valikuline: 1/3 klaasi vahtrashelvesid
- Valikulised 1/4 klaasi vahtrashelbed (või hakitud pähklid, kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Pange vahtrasiirup rasketes kastmetes ja asetage see keskmise ja kõrge kuumusega. Keeda keemiseni, vähendage soojust keskmisele ja jätkake keemist umbes 3 kuni 4 minutit või kuni see on langenud ligikaudu 3/4 tassi. Segage raske koor ja kerge koor või aurustatud piim koos soolaga. Viige segu keemiseni ja eemaldage see kuumusest.
- Võtke munad keskmisesse kaussi, kuni see on hästi segunenud. Kuigi pehme vihmamine, lisage aeglaselt ja püsivalt 0,3 kuni pool kuuma piima ja siirupi segu. Lisage muna segu kastruni ja lisage segu.
- Kastpann pannakse madalal temperatuuril ja jätkatakse pidevat toiduvalmistamist, segamist või visket, kuni segu on üsna kuum. Ärge laske segu keeda . Kui teil on vahetu lugemise termomeeter, otsige temperatuur umbes 180 F. Segu pisut pakseneb ja kuum. Munajahu minimaalne ohutu temperatuur on 160 ° F
- Asetage trahvi silma üle kausi. Vala segu läbi sõela kaussi. Kaaned kaetakse ja külmutatakse segu 3 kuni 4 tundi või kuni see on põhjalikult jahutatud.
- Külmutage jäätise masinas olev krevetükk (järgige oma tootemarki tootja juhiseid) kuni külmumiseni, kuid siiski pehme. Kui mootor töötab, lisage tükeldatud kreeka pähklid. Jätkake küpsetamist kuni jäätise külmumiseni. Jäätis viiakse konteinerisse. Katke anum tihedalt ja külmutage, kuni see on tahke.
* Terved toidud müüvad väikesi vahtrahelbete purki, kuid Amazonil on 1-sendisel kottidel orgaanilised vahtrahelbed (palju odavamad). (Osta apelsinihelvesid Amazonist) Nad on suurepärased teraviljasaadustele ja ma olen neid nendes vahtrilõhnas küpsiseid kasutanud.
Näpunäited ja variatsioonid
- Maple pähkliseemne röstitud kreeka pähklitega - tükeldatud kreeka pähklid röstitud, levitada neid keskmise kuumusega kuivas pannil. Küpsetage, segage ja keerake pidevalt, kuni pähklid on kergelt pruunistatud ja aromaatsed. Eemaldage kohe plaadilt, et see jahtuda.
- Maple Pekanijäätis - asetage kreeka pähklid tükeldatud pekanipähklitega.
- Parimate tulemuste saamiseks kreeka pähkli tükeldamiseks kasutage teravat koka nuga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 525 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 214 mg |
| Naatrium | 91 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 8 g |