Sinep on üks sellistest maitseainetest, tekstuuridest ja sortidest valmistatud maitseainetest. Kuigi enamik ameeriklasi tunnevad sujuvalt, erekollast kauplustes ostetud sorte, on häbiväärne, kui nad ei tunne omatehtud sortide keerulisemaid maitseid. Kui olete sinepise tegemise uueks, on see retsept suurepärane koht alustamiseks. See põhiline riiklik sinep on terav, teraline, universaalne sinep, mis kasutab nii jämedalt jahvatatud sinepisekasid kui ka sinepipulbrit.
Hommikused maitsetaimed, näiteks sinepikompvetid, on suurepärane viis vältida lisaainete, säilitusainete ja lisatud suhkruid ning kõrge fruktoosisisaldusega siirupit, mis on leitud enamikes poes ostetud sortidest. See on ka lihtne, et pärast seda, kui proovite seda kodumaist sinepi, ei pruugi te kunagi tagasi minna poodide ostmisele! Kui olete põhikretsept õppinud, võite vabalt mängida koostisosade, maitseainete ja tekstuuridega. Sa oled üllatunud, kui palju te saate teha maitsvat sinepi kõike alates mahlane bratwurst või liha-marinaadi lihtsa singi võileib .
Mida vajate
- 2 supilusikatäit kollase sinepiseemnega (jämedalt jahvatatud *)
- 1/4 tassi sinepi pulber (pruun või kollane)
- 1/4 kannu külma vett
- 2 supilusikatäit valget veini äädikat (või õunasiidri äädikat)
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Kuivatage sinepiseemned soovitud tekstuurile. * Kui tegemist on riigi sinepiga, ei ole "õiget" tekstuuri, kuid paljud leiavad eriti nostalgilise räniga tekstuuri.
- Segage sinepi pulber ja jahvatatud seemned veega. Laske istuda 10 minutit.
- 10 minuti pärast lisage äädikas ja sool; segage hästi.
- Enne kasutamist hoia öö läbi õhukindla kaanega anumasse.
* Märkus: koos tekstuuri erinevate variatsioonidega on terve kollase sinepiseemne töötlemiseks mitmeid viise.
Mõned kokad eelistavad vürtsi või kohviveski mugavust ja hõlbustamist, mis võib kiirelt lüüa jämeda või peene lihvima. Teised kokad valivad oma vanamoodne mördi ja pestili välja viima käsitsi, millest mõned väidavad, et suudavad valmistoote üle rohkem kontrollida. Ükskõik millisel viisil teete, mängige tekstuuridega, et leida kõige sobivam maitse või sinepide rakendus.
Retsept Allikas: kadunud kunst: kulinaaria traditsioonide tähistamine Lynn Alley (Kümne kiiruse ajakiri) trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 5 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 65 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |