Super krõbedaks praetud kana ja õrnad hommikused marinaadikad, kuumutatud ja vürtsikas piparikaste ja pakitud võine küpsis. Ei suuda soojust seista? Pole probleemi. Vaadake seda kana võileiba või lihtsalt jätke paprikad allpool olevatest koostisosadest.
Mida vajate
- 1 kana rinnatükk (ribadeks lõigatud)
- 1 tassi petipiima
- 1/2 spl kuum kaste
- 2 tassi jahu
- 1/4 tsp. sool
- 1/4 tsp. pipar
- 1/4 tsp. Cayenne'i pipar
- 4 tassi maapähkliõli praadimiseks
- 1/4 tassi kurgi (viilutatud)
- 1/4 tsp. toorsuhkur
- 2 pinches soola
- 1/2 tassi riisi veini äädikat
- 2 petipiima küpsised
- Kuum pipar kastmega (nt
- Sriracha või
- Captain Foodsi Datili piparjuust)
Kuidas seda teha
- Kastani soolvee valmistamiseks: kombineeri petipiima ja kuuma kastmega ziplock kotti, segage ja lisage kana. Lase kana maitsestada kuni 48 tundi, kus ma leian maitse ja tekstuuri piigid.
- Kui oled valmis kana küpsiste valmistamiseks, alustage kurkide ettevalmistamisel, et neil oleks aega marineeritud! Väikeses kausis lisage kurgid ja massaaži suhkru ja soola sisse. Laske mõni minut istuda, seejärel lisage äädikat ja lükake kõrvale.
- Kuumutage õli 360 F juurde
- Vahepeal tee jahu segu. Segulises tassis segage jahu, soola, pipart ja kayenne.
- Eemaldage kana, tükk tükk, soolveest ja laske vedelal vedelikul tilkuda. Tõstke igasse pakkumisse jahu, seejärel lisage see petipiimale ja seejärel uuesti jahu juurde. Loputage liha ja küpseta, kuni see on kuldne ja krõbedaks ning liha küpsetatakse.
- Eemalda õli, seada paberrätikud ja puista veidi veel soola. Kõrvale panema.
- Küpsised lõigatakse hoolikalt pooleks, kallutage mõlemad küljed nii palju piprakasti kui saate. Võrdselt lisage nii palju praetud kana pakkumisi kui võimalik, pannakse mõni viil marliõli igaüks ja lõpuks sulgeda võileibu üles ja serveeri!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 4859 |
| Kogu rasv | 486 g |
| Küllastunud rasv | 91 g |
| Küllastunud rasv | 220 g |
| Kolesterool | 250 mg |
| Naatrium | 1,828 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 82 g |