Ma sain hakkama. Ma arendasin kõige lähemal asi, mis oli kunagi eksisteerinud kana-fil-sandwichi jaoks. Sellel oli see magus, võine ja karge praetud kana maitse, mis meenutab seda lõunapiirkonna kiirtoit lemmikut. Röstitud kartulibull on kerge ja õhuline ning marjaaed aitavad läbida võileibi rikkust. Kui sul ei ole tibu-fil-a lähedalt ... või kui te ei soovi oma mitte-sõbralikele viisidele kaasa aidata, siis see retsept on teie jaoks!
Ärge unustage, kana küpsetamine petipiimas on hädavajalik! See mitte ainult ei aita kana kogu maitset, vaid aitab see ka kuivatada!
Ja kui teil pole sügavat praepannat, ärge muretsege! Võite kasutada suvalist rasket pannot (näiteks malmi) nii kaua, kui seda klappi nii, et mõlemal küljel oleks piisavalt aega süüa.
Mida vajate
- 1 kanarind (viilutatud pooleks)
- 1 tassi petipiima
- 1/2 tassi magusat magusat mahla
- 2 tassi universaalset jahu
- 1/2 tl. sool (veel viimistlemiseks)
- Vabatahtlik: 1 spl. tuhksuhkur
- 2 kartulibussi
- 1 tl. või (soolatud)
- 4 tilli marineeritud kiibi
- 3 tassi maapähkliõli (või piisavalt sukeldatud praadimiseks)
Kuidas seda teha
1. Alusta kana soolamisega. Ziplocki kotti lisage petipiim, marineeritud mahl ja kana. Seal ja hoidke külmkapis kuni 48 tundi. Ma leidsin 48 tunni jooksul soolvees kõige paremad mahlakamad tulemused, kuid ööpäevaringselt soolvees läheb hästi, kui sul pole aega.
2. Pärast seda, kui kana on soolenud, soojendage õli umbes 350-360 kraadi võrra. Nagu õli kuumutatakse, sõeluge oma jahu madalasse tassi ja segage soovi korral soola ja pulbristatud suhkrut.
Eemaldage kana soolveest ja lase liigsel vedelikul kukkuda. Jahvatatud kanarinda hõõrutakse jahu, nii et see on välisküljele kerge. Lisage kana kuuma õli ja praege kuni kuldpruunini ja küpseta. Laske kana puhata paberrätikul, et aidata liigse rasva imada ja lõpetada soolasisaldusega puista.
3. Kui kana praadib, lisage väikesele kastmele või ja küpseta kartulibussi kuni kuldne ja lõhnav.
4. Kui kana on praetud ja kuklid on röstitud, lisage röstitud kartulimähkleid petišokiga praetud kana ja peeneks marineeritud marinaadid. Serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 4102 |
| Kogu rasv | 372 g |
| Küllastunud rasv | 70 g |
| Küllastunud rasv | 169 g |
| Kolesterool | 228 mg |
| Naatrium | 3,890 mg |
| Süsivesikud | 117 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 82 g |