Kevadiste ürtide "pesto" abil saate lisada värske, pesto-sarnase maitsega purje hästi enne, kui suured basiilikukangad muudavad klassikalise pesto võimalikuks. Siin on kevadine tilli ja piparmünt , millele lisanduvad peaaegu hooajapõhised petersellid, pakkides tonni maitse suhteliselt lihtsalt. Kallis mändi pähklite asemel kasutab see retsepti magusaid pistaatsiapähkleid. Kui teil juhtub, et männipähklid käes käivad, kasutage neid kõikvõimalikult, kuid tean, et pistaatsiapähklid on odavamad ja lisavad ainulaadset magusust, mis nende värskete ürtidega kaunilt töötab.
Kui teete selle pesto (feat, mis viib teid kogu 10 minutiga või nii), loksuta see pastaga (lisage see parmesani või lihtsalt värske juustu, näiteks ricotta või juustutootjatega), lusikas röstitud kana, serveeri seda grillitud köögiviljadega või pakkige seda praetud või praetud kala peale . Kui sa lihtsalt tahad seda lusikaga süüa, ei süüdata sind siin keegi!
Mida vajate
- 2 rohelist sibulat
- 1 sidrun
- 1 tassi tilli lehti
- 1 tass lehtlleit peterselli lehed
- 1/2 tassi piparmündi lehti
- 1/2 tassi kooritud pistaatsiapähkleid
- 1/2 kuni 3/4 klaasi seesamiseemne (röstimata) või pistaatsiaõli *
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud valget või musta pipart
Kuidas seda teha
- Kärpige rohelisi sibulaid juurte otsad välja ja visake ära. Kõigi kuivatatud roheliste otstega lõigake välja ja visake ära, säilitades võimalikult palju tumerohelisi varred. Lõigake lõigatud rohelisi sibulaid ja asetage need köögikombainile.
- Puhastage sidrun ja puhastage see puhas. Kasutage mikroplaani või zestrit, et eemaldada sidrunist umbes 1 tl lõksu. Kui teil pole mikro- või zestrit, kasutage köögiviljade koorikut, et eemaldada sidruni õhukese kollase väliskihi ribad - vältige kollast värvi kibedat rohtu! - Ja pange see kipatsi. Lisage köögikombainile roostesoone.
- Pulss segada sibulaid ja sidrunikoor kokku. Kasutage spaatluid, et vajaduse korral küljed ära lõigata.
- Lisage tilli, peterselli ja piparmündi. Pulse rohelise pasta moodustamiseks. Kui soovite, et segu oleks ühtlaselt töödeldud, kasutage uuesti töötlemisseadme külgede puhastamiseks spaatlit.
- Lisage pistaatsiapähkleid ja pulse, kuni need on kombineeritud maitsetaimedega.
- Lõika külastatud sidruni pooleks. Pressige mahl pooleks sidrunist herbisegule.
- Kui toiduainete töötleja keerutab, vala seesamise või pistaatsiaõli. Roheline pasta
- Pulsa soola ja pipraga. Lisage rohkem maitsele, kui soovite. Võib-olla soovite pigem sidrunimahlast pigistada, sõltuvalt sellest, kui palju teile meeldib see hapnikkuht.
Kui soovite seda pesto ette teha, siis tean, et see hoiab, kaetud ja jahutatud, kuni 2 päeva, mille maitse on väga vähene (see on nii maitsestatud!).
* Pange tähele, et see retsept ei nõua oliiviõli - seda õrnemaid maitsed võib siin ära hoida. See tähendab, et kvaliteetne ekstra neitsioliiviõli ei häiri menetlust, nii et kui see on teie jaoks ja see on see, mis sulle meeldib, jätkake ja kasutage seda teiste loetletud võimaluste asemel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 436 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 336 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 7 g |