"Brotgewürz" on leiba maitseainete segu, mida sageli nimetatakse Saksa leiba retseptides . Seda kasutatakse kõige sagedamini Lõuna- Saksamaal , Austrias ja Šveitsis ning Lõuna-Tiroolis.
Enamik neist vürtse loetakse seedeelunditeks, kuigi enamik Põhja-Saksamaal leivast ei sisalda sellist leiba aroomi ega terveid köömneid seemneid, mis on lõunas ka väga populaarsed.
Mida vajate
- 5 spl köömne seemet
- 3 supilusikatäit
- aniisi seeme
- 3 supilusikatäit
- apteegitilli seemned
- 1 spl koriandrit (terved)
- Valikuline: 1 kuni 2 teelusikatäit lambaläätse (või magusa trefoil, alaosa või kardemon)
Kuidas seda teha
- Kuivitage kõik seemned puhta kohviveski või mördi ja pestiga. Hoidke koos teiste vürtsidega maja pimedas, kuivas piirkonnas. Kui eelistate, võite asemel kokku segada kogu seemneid.
- Kasutage 1 kuni 3 teelusikatäit vürtsisegu ühe leivakala kohta.
Kasutatakse selles retseptis: Schwarzwälder Kruste .
Vaadake lisateavet "Brotgewürz" kohta
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 17 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |