Tee oma saksa leiba

Kui sa tahad saksa leiba otsida, siis ära vaata. Saate teha päris Saksa leiba kodus koos nende leiba retseptidega. Kuna kõik on looduslik, hoitakse mõnda tainast üleöö, et parandada maitse ja küpsetusomadusi. Pisut planeeritust ei võta see kaasa lisakoormuse ajast ja annab tulemuseks kõrgema klapi.

• 01 of 10

  Saksa Bauernbrot - talupidaja leib Saksamaalt

  Selle leiva maitse suurendab 1/4 tassi sourdough'i kultuuri lisamine, kuid sellel on ka pagaripärm. See Saksa "Bauernbrot" või "Farmer Leib" on poole päeva pikkune projekt ja maitseb üsna sarnaselt leiba, mida ma ostsin Saksamaal pagaritöökojas. Tugeva kooriku saamiseks kasuta ahjus auru .

• 02 of 10

  Vollkornbrot

  See leib on kodus küpsetamiseks üllatavalt lihtne. See on 100% rukkijahu ja rukki marjad, millel on mõned päevalilleseemned. Hapupiimaga kääritatud see on tõeline "Vollkornbrot" leib. Loodud Põhja-Euroopas, eriti Saksamaal ja Skandinaavias, õpivad seda leiba küpsema, on mõnede inimeste jaoks väärt.

• 03 of 10

  Saksa seemne leib

  Kui otsite tihedat täisteralepi, siis see on umbes kõige lähemal, nagu näiteks saksa pagaritööstuse leiba. Põhineb Peter Reinhart "tervete terade leiva " raamatul, mis kasutab tiheda ja niiskese kastmega 100% tervet tera, kõrvitsat, päevalille ja seesamiseemeid.

• 04 10-st

  Rukis Leib - Roggenmischbrot - Saksa Mischbrot

  See "Weizenmischbrot" on 45% rukkijahu ja 55% valge jahu üleöö käsnaga ja hapukoorega. Selle leiva traditsiooniks on tugev aroom ja meeldiv hapu maitse. Tehke see rullides või kuppel, olenevalt sellest, kumb neist eelistate.

  Rohu retseptid:

  • Terve rukk ööseks käsnaga

• 05 of 10

  Türgi lehtpulgad - Fladenbrot

  Kuigi see ei ole "saksa" leib, leitakse seda kogu Saksamaal, Türgi kauplustes ja kioskites. Fladenbrot on lamedad, kaetud nigella seemnetega ja sellel pole mingit muud maitset. See võib olla ümmargune või piklik ja seda on lihtne teha. See leib on seotud Itaalia ciabattaga. See retsept nõuab üleöö käsna.

  Söö seda Tsatsiki .

  Muu valge leib Saksamaalt

  • Toastbrot
  • Kartul leiba

• 06 10-st

  Pehmed kummutid

  Brezeln või Pretzels, võite neid saada ainult Saksamaal või nii, et te arvate. Taigna on lihtne valmistada ja ainus naljakas samm on leelisvann, kasutades toiduainete leelis. Ükskõik, kes keegi ütleb, ei saa te ilma maitseta sama maitset.

  Vt Pretzeli küpsetamine samm-sammult siin .

• 07 of 10

  Schwarzwaelder Kruste - must mets Leib

  See leib on 20% rukist "Mischbrot" või segatud jahu, hapukoore leib, mis on väga levinud Lõuna-Saksamaal. Chewy, kuid kerge maitsega, tal on kõik iseloomulikud tüüpiline, saksa Brot.

  Proovige ka teisi hapukaid:

  • 80% rukist
  • Landbrot

• 08 10-st

  Magusad leibad ja rullid

  Vaadake neid magusaid leibasid. Täidised on väga levinud Saksa magusaias ja enamik neist on maitsestatud vanilje ja sidruni lõhnaga .

  • Braided magusat leiba
  • Kogu nisust valmistatud põimitud leiba
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Lihtne Taani pagaritooted.

• 09 of 10

  Rullid ja kuklid

  Hommikusöögiks ja hommikueineks ei saa puhata nagu värske saksa "Brötchen".

  • Päevalilleseemne rullid on valmistatud rukki ja valge jahu ja vähese hapukoorega.
  • See "Brötchen" , ka "Wecke" või "Semmel" on nagu Saksamaa, on kruusantena Prantsusmaale.
  • Rullides valmistatud leivaküüned on väga populaarne pidude ja muude pidustuste jaoks.
  • Milchhörnchen , pehme hommikusöögi rull.

• 10-st 10-st

  Kaerajahu Leib kaks võimalust

  Kui sa oled terve terav fanaatik, sa oled õnnega. Ma olen tükeldanud selle kaerajahu leiva retsepti 100% terve nisu ja kaeraga . Kogu teravilja versioon sobib kõige paremini külmkapis üleöö puhata, samas kui tavaline versioon võtab algusest lõpuni vaid kolm tundi. Proovige mõlemat ja vaadake, mis sulle meeldib!