Kodu on lihtne valmistada oma veiseliha. Lihtsalt tulevikku planeerima. Veisekarvits ravib umbes 3 nädalat. Soovi korral võite ka rinnatükise asemel kasutada alt ümmargust röstitud.
Mida vajate
- 4 kvartari vett
- 1 tassi soola
- 1 tl kaltsipetrit (vt märkus 1 allpool)
- 2
- veiselihast , umbes 4 naela (vt märkus 2 allpool)
- 12 küüslauguküünt
- 3 supilusikatäit
- maitsestamise vürtsid
- 8 lahe lehti
Kuidas seda teha
- Keeda vett. Lisage soola ja soolapulbrit, segage lahustamiseks ja laske jahtuda.
- Asetage rinnakork suuresse kuklakujulistesse, lukustamata kilekottidesse või muust mittemetallist mahutist. Vala soola veega liha kohal ja lisage küüslaugu , maitsestamise vürtsid ja lahe lehti. Liha peaks olema sukeldatud; Kasutage kaalutud purki, et hoida liha traditsioonilises lahuses.
- Jahutage või asetage 3 nädala jooksul jahedasse kohta.
- Enne toiduvalmistamist tühjendage ja eemaldage lahe lehed.
Märkused
- Saltpeter on kaubanduslikult teada kaaliumi nitraadina ja seda kasutatakse liha roosaks värvimiseks.
- Küpsetatud veiseliha rinnatükiga võib asendada ümmargused röstid.
> Allikas: Poughkeepsie Teataja 8. märts 1995. Trükitud loaga.