Kala Kofta karri on kalapulbrid maitsva ja paksu kastmes. See on ideaalne lõuna- või õhtusöögi põhitoidu tass ja maitseb nii riisi, rohelise salati kui ka taimetoidu poolest. Ärge laske koostisosade pikkadel loenditel või juhistes sulle lollitada. Kala Kofta Curry on väärt iga minut, mida kulutad seda tegema.
Mida vajate
- Kofta jaoks:
- 2 X 400 g tuunikala (soolvees või õlis)
- 1 keskmise suurusega sibul tükeldati väga hästi
- 1/2 tassi väga peeneks hakitud koriandriga
- 2 tsp väga peeneks hakitud piparmündi lehti
- Vabatahtlik: 2 rohelist tšilli (tükeldatud väga hästi)
- 1 tl küüslaugu pasta
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 2 muna
- 1/2 tsp koriandri pulbrit
- 1/2 tsp kummipulbrit
- 1/4 tsp aamchur pulbrit (toores mango pulber)
- 1/4 tsp garam masala
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi sooji / manna
- Köögiviljade / päevalilleseemne / rapsi küpsetusõli pannile pannakse kofta
- Gravy jaoks:
- 5 spl lõhnaõli
- 2 keskmise suurusega sibul (lõigatud neljandikku)
- 3 keskmise suurusega tomatit (lõigatud kvartalisse)
- 2 rohelist tšilli
- 2 tsp küüslaugupasta
- 2 tsp ingveri kleepige
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1 tsp garam masala
- 1/2 tsp kurkumipulbrit
- 1/2 tsp punast tšillipulbrit
- Kriipssool (või maitse järgi)
- 1/2 tassi värsket koriandri lehte (hakitud, maitsestatud)
Kuidas seda teha
Koftase tegemine:
- Pange tuunipaigud suuresse, sügavasse kaussi ja puder, kuni tükid on täielikult purustunud.
- Lisage muud koostisosad - välja arvatud manna ja köögiviljade / päevalilleseemne / rapsi küpsetusõli. Sega hästi lusikaga või oma kätega kuni kõik koostisosad on täiesti segunenud. Plaadistatakse pool soojat - plaadime koftaid, et neid katta. See annab koftidele ilusa, kuldse ja kergelt krõbe välise!
- Määrake kala segu 3-diameetrilisteks kuulideks / vorsti kujuks ja rulli iga kofta mannana nii, et see oleks kergelt kaetud kõikidest külgedest.
- Kuigi teete seda, kuumutage piisavalt kuivatusõli madalas praepannis, panna paar / järjestikku praadima paar koftat korraga. Lisame hiljem veel nafta, kuna see õlitarbimine on ära kasutatud. Lisage ainult nii palju, kui on praegu vaja.
- Pane paar korda mõnda koftat, püüdes mitte panna neid rahvahulka. Vaata ettevaatlikult ja pöörake nii, et kumbki külg muutub kuldseks.
- Koftad on tehtud, kui nad on krõbedad ja kuldsed mõlemal küljel. Hiljem hoidke paberrätikutes kõrvale.
Kastme valmistamiseks:
- Kuumuta 2 tlpsi toiduõli sügavast pannist (keskmisel kuumusel) ja kuumalt, lisage sibulad. Prae kuni veidi kuldne. Lülitage soojus välja. Kasutage tükeldatud lusikaga sibulaid pannilt ja asetage need köögikombainidesse. Pane sibulad, tomatid, rohelised tšillid siledaks pastaks. Püüa mitte lisada vett, kui võimalik, jahvatades.
- Kuumutage ülejäänud õli samasse paanis (keskmisel kuumusel) ja lisage just see pasta, mis on kuumaks. Prae 2-3 minutit.
- Lisage ingveri ja küüslaugust pastad, kõik kuivad vürtsid, sealhulgas garam masala , segage ja praadige, kuni õli algab masala (sibula-tomati-vürtsisegu) eraldumisest.
- Nüüd lisage sellele masalasse 2 tassi sooja vett ja keetke keskmisel kuumusel. Kuumuta ja küpseta, kuni kastme pakseneb / vähendatakse umbes 3/4-ni algse kogusest (kui te lisate vett).
- Nüüd lisage kofta õrnalt kastmele. Küpseta 1 minutit, et kofta läbi kuumutada. Segatakse väga ettevaatlikult, et vältida nende purustamist.
- Lülitage kuumus välja ja küpseta koriandri lehtedega. Serveeri kuumalt riisi ja köögiviljapoolse tassiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 262 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 77 mg |
| Naatrium | 236 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 11 g |